Cros des Calades
Cros des Calades syntyy Ardèchen eteläosassa, Rhône-laaksossa, jossa Florence ja Benoît ovat päättäneet kirjoittaa uuden luvun viinintuotantotarinaansa. Pieni yritys, joka työskentelee erityislaatuisen terroirin parissa: paahtava aurinko lämmittää päiviä, viileät yöt säilyttävät raikkauden, kalkkikiviset maaperät antavat elämän laadukkaille viineille. Projekti juontaa juurensa kahden nuoren tuottajan alueella kerryttämään kokemukseen, jotka ovat aina viljelleet syvää kunnioitusta maata ja viininviljelyn luonnollisia kiertoja kohtaan.
Cros des Caladesin tuotantomenetelmä on luonteenomaista tiukasti biologiselle ja biodynaamiselle lähestymistavalle. Viinitarhoja viljellään suosimalla käsityöläismenetelmiä ja minimoimalla kaikki käsittely. Sadonkorjuu on tiukasti käsityötä, ja rypäleet tulevat viidestä eri palstasta tilan välittömässä läheisyydessä. Fermentoinnit tapahtuvat yksinomaan alkuperäisillä hiivoilla, ilman lisäaineiden tai muiden invasiivisten toimenpiteiden käyttöä. Käsityöläistyö, joka pyrkii säilyttämään ympäristön ja antamaan terroirin ilmaista itseään sen maksimaalisessaautenttisuudesta.
Cros des Caladesin viinit kertovat alueesta monipuolisen ja mukaansatempaavan valikoiman kautta. Viognier, Roussanne ja Sauvignon Blanc luovat raikkaita ja mineraalisia valkoviinejä, kun taas Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon kääntyvät monimutkaisiksi punaviineiksi. Kaikki kuitenkin seuraavat hyvin määriteltyä tyyliä, joka tekee juomisen helppoudesta ja miellyttävyydestä keskeisiä tekijöitä. Tämän moton kulmakivi on 'Balon'-linja, joka koostuu käsityöläistuotteista, jotka kypsyvät vain teräksessä, ja joilla on lievä suodatus ja ei lainkaan kirkastamista.
Cros des Calades syntyy Ardèchen eteläosassa, Rhône-laaksossa, jossa Florence ja Benoît ovat päättäneet kirjoittaa uuden luvun viinintuotantotarinaansa. Pieni yritys, joka työskentelee erityislaatuisen terroirin parissa: paahtava aurinko lämmittää päiviä, viileät yöt säilyttävät raikkauden, kalkkikiviset maaperät antavat elämän laadukkaille viineille. Projekti juontaa juurensa kahden nuoren tuottajan alueella kerryttämään kokemukseen, jotka ovat aina viljelleet syvää kunnioitusta maata ja viininviljelyn luonnollisia kiertoja kohtaan.
Cros des Caladesin tuotantomenetelmä on luonteenomaista tiukasti biologiselle ja biodynaamiselle lähestymistavalle. Viinitarhoja viljellään suosimalla käsityöläismenetelmiä ja minimoimalla kaikki käsittely. Sadonkorjuu on tiukasti käsityötä, ja rypäleet tulevat viidestä eri palstasta tilan välittömässä läheisyydessä. Fermentoinnit tapahtuvat yksinomaan alkuperäisillä hiivoilla, ilman lisäaineiden tai muiden invasiivisten toimenpiteiden käyttöä. Käsityöläistyö, joka pyrkii säilyttämään ympäristön ja antamaan terroirin ilmaista itseään sen maksimaalisessaautenttisuudesta.
Cros des Caladesin viinit kertovat alueesta monipuolisen ja mukaansatempaavan valikoiman kautta. Viognier, Roussanne ja Sauvignon Blanc luovat raikkaita ja mineraalisia valkoviinejä, kun taas Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon kääntyvät monimutkaisiksi punaviineiksi. Kaikki kuitenkin seuraavat hyvin määriteltyä tyyliä, joka tekee juomisen helppoudesta ja miellyttävyydestä keskeisiä tekijöitä. Tämän moton kulmakivi on 'Balon'-linja, joka koostuu käsityöläistuotteista, jotka kypsyvät vain teräksessä, ja joilla on lievä suodatus ja ei lainkaan kirkastamista.
