Couche Vincent
Vincent Couche edustaa kolmatta sukupolvea viininviljelijöitä Champagne-alueella, Buxeuilissa, Coe de Barsin sydämessä. Perinteinen, vähän väliintuleva ja tiukasti biodynaaminen lähestymistapa mahdollistaa Vincentin tuottaa samppanjaa, joka ei pysy joka vuosi standardoidussa maussa, vaan ilmaisee parhaalla mahdollisella tavalla terroirin erityispiirteet.
Vincent Couche viljelee 10 hehtaaria Pinot Noir -rypäleitä Buxeuilissa ja muita 3 hehtaaria Chardonnayta Montgueux'n kylässä, joka on tunnettu kipsipitoisesta maastaan. Lämpötilat ovat hieman korkeammat kuin muilla Champagne-alueilla ja Seine-joen tuoma kosteus takaa rypäleiden täydellisen kypsymisen ja suuremman aromikompleksisuuden kehittymisen. Viinitarhojen muuntaminen biodynaamiseen maatalouteen, joka alkoi vuonna 2008, on ollut tasapainon ja erinomaisuuden etsinnän päätepiste ja se syntyy rakkaudesta, jota tämä pieni viininviljelijä osoittaa omalle tarhansa: "Kun olen hänen kanssaan, sydämeni riemuitsee. Hän puhuu minulle. Ja minä iloitsen tässä hiljaisessa ja intohimoisessa keskustelussa". Kellariin ja tarhaan Vincent mieluumminpuuttua mahdollisimman vähän: käymiset tapahtuvat astioissa tai tynnyreissä, ilman sulfiittien lisäämistä.
Vincent Couchen samppanjat syntyvät tarhasta, kuten Vincent hyvin kuvaavasti selittää: "Kellarin intiimiydessä se ilmaisee parhaat arominsa ja valmistautuu suureen päivään. Tyydytyksen huokauksen myötä se puhkeaa ja syntyy uudelleen pian, uudessa päivässä, viehättävämpänä kuin koskaan". Joten ei jää muuta kuin kokeilla tämän viettelysten salaisuuksia, näiden samppanjoiden ihmeitä.
Vincent Couche edustaa kolmatta sukupolvea viininviljelijöitä Champagne-alueella, Buxeuilissa, Coe de Barsin sydämessä. Perinteinen, vähän väliintuleva ja tiukasti biodynaaminen lähestymistapa mahdollistaa Vincentin tuottaa samppanjaa, joka ei pysy joka vuosi standardoidussa maussa, vaan ilmaisee parhaalla mahdollisella tavalla terroirin erityispiirteet.
Vincent Couche viljelee 10 hehtaaria Pinot Noir -rypäleitä Buxeuilissa ja muita 3 hehtaaria Chardonnayta Montgueux'n kylässä, joka on tunnettu kipsipitoisesta maastaan. Lämpötilat ovat hieman korkeammat kuin muilla Champagne-alueilla ja Seine-joen tuoma kosteus takaa rypäleiden täydellisen kypsymisen ja suuremman aromikompleksisuuden kehittymisen. Viinitarhojen muuntaminen biodynaamiseen maatalouteen, joka alkoi vuonna 2008, on ollut tasapainon ja erinomaisuuden etsinnän päätepiste ja se syntyy rakkaudesta, jota tämä pieni viininviljelijä osoittaa omalle tarhansa: "Kun olen hänen kanssaan, sydämeni riemuitsee. Hän puhuu minulle. Ja minä iloitsen tässä hiljaisessa ja intohimoisessa keskustelussa". Kellariin ja tarhaan Vincent mieluumminpuuttua mahdollisimman vähän: käymiset tapahtuvat astioissa tai tynnyreissä, ilman sulfiittien lisäämistä.
Vincent Couchen samppanjat syntyvät tarhasta, kuten Vincent hyvin kuvaavasti selittää: "Kellarin intiimiydessä se ilmaisee parhaat arominsa ja valmistautuu suureen päivään. Tyydytyksen huokauksen myötä se puhkeaa ja syntyy uudelleen pian, uudessa päivässä, viehättävämpänä kuin koskaan". Joten ei jää muuta kuin kokeilla tämän viettelysten salaisuuksia, näiden samppanjoiden ihmeitä.
