Ca' La Bionda

Marano di Valpolicella kunnassa, Valpolicellan klassisen alueen sydämessä, sijaitsee perheomisteinen viinitila Ca’ La Bionda, joka perustaa tuotanto-visioonsa arvoja kuten alueellisuus ja kestävyys. Tila perustettiin vuonna 1902 Pietron Castellanin oivalluksesta ja sitä johtaa nykyisin Castellani-perheen neljäs sukupolvi, jota edustavat veljekset Alessandro ja Nicola, joista ensimmäinen vastaa viininvalmistuksesta ja toinen maataloudesta. Vuonna 2008 viinitila oli yksi FIVI:n, Italian Itsenäisten Viininviljelijöiden Liiton, perustajajäsenistä, yhdistyksestä, joka kokoaa yhteen pienet tuottajat, jotka hallitsevat koko prosessin suoraan, omien rypäleiden viljelystä pullotukseen.

Ca’ La Bionda -tila kattaa yhteensä 29 hehtaaria maata, pääasiassa viinille omistettua, erityisesti perinteisille lajikkeille Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella ja Molinara. Maatalouden hoito noudattaa luomuviljelyn periaatteita, joka on sertifioitu vuodesta 2016 alkaen, ja taimet ovat istutettu kukkulaterasseille, joissa on runsaasti kalkkia, savea, kiviä ja kalliota. Korkeus vaihtelee 150:stä 300 metriin merenpinnan yläpuolella, ja suunta on itään ja kaakkoon. Viinitilalla käynnistyy spontaanisti käymisprosessi kontrolloidussa lämpötilassa teräksisissä säiliöissä, ja kypsytysten jälkeinen aika tapahtuu aina teräksessä nuoremmille ja raikkaammille viineille tai suurissa tammitynnyreissä rakenteeltaan ja arvokkuudeltaan vahvemmille viineille. Amarone della Valpolicella -viinille kuivausprosessi tapahtuu puulaatikoissa useiden kuukausien ajan kontrolloiduissa ympäristöissä.

Ca’ La Bionda -viinitilalla on vahva punaviinisuuntaus, joka kattaa kaikki Valpolicellan tärkeimmät nimitykset, Valpolicella Classico -viinistä Amaroneen, mukaan lukien Ripasso ja Recioto. Nämä ovat tyypillisiä ja perinteisiä tulkintoja, aitoja ilmentymiä Maranon laakson viiniluonteesta.