Ca' del Vent

Ca’ del Vent on pieni lombardialainen kuohuviinitalo. Se tuottaa Klassista menetelmää seuraten henkilökohtaista polkua, joka on inspiroitunut täysin käsityöläisestä ja ympäristöä kunnioittavasta tuotantoprosessista. Kartano sijaitsee Cellatican Campiani-kukkuloiden luonnonpuiston alueella, kauniissa paikassa 400 metrin korkeudessa merenpinnasta, joka on luonteenomaista viileälle, aina hyvin tuuliselle ilmastolle ja huomattaville lämpötilan vaihteluille. Viinitarhat ulottuvat 6,5 hehtaarin alueelle, joka on viljelty länsi-lounaissuuntaan. Maaperä on erityisen arvokasta, koostuen kalkkikivestä ja savista, mikä eroaa huomattavasti suurimmasta osasta Franciacortan maita, jotka ovat morenista alkuperää. Tarkkojen alueanalyysien ansiosta on löydetty jopa 11 erilaista cru:ta, joilla on erityisiä tyypillisiä piirteitä.

Jokainen palsta viljellään, korjataan ja viinitetään erikseen, jotta alueen vivahteet, joka on aina ollut hyvin viininviljelyyn soveltuva, korostuvat. Cellatican alue on aina ollut maatalouden kehto, kelttiläisten aikojen alusta lähtien. Viininviljelyn perinne on kestänyt vuosisatojen ajan ja on ollut elossa toisen maailmansodan jälkeiseen aikaan asti, jolloin Brescian alueen teollistuminen johti vaikeasti viljeltävien maiden hylkäämiseen. Vuodesta 1967 alue voi vaatia kahta nimitystä, Cellatica tai Franciacorta. 90-luvun puolivälissä Ca’ del Vent aloitti ensimmäiset pienet käsityöviinivalmistuskokeilut punaviinien parissa. Vuonna 2001 tuotettiin ensimmäiset pullot Franciacortaa, mutta pian viinitila päätti kulkea omaa tietään Klassisen menetelmän alalla luopuen Franciacorta-nimityksestä, tuottaakseen viiniä, joka on aitoa ilmentymää alueesta ja sadon vuodesta.

viini on kulkenut vuosisatojen läpi ja on ollut elossa toisen maailmansodan jälkeiseen aikaan asti, jolloin Brescian alueen teollistuminen johti vaikeasti viljeltävien maiden hylkäämiseen. Vuodesta 1967 alue voi vaatia kahta nimitystä, Cellatica tai Franciacorta. 90-luvun puolivälissä Ca’ del Vent aloitti ensimmäiset pienet käsityöviinivalmistuskokeilut punaviinien parissa. Vuonna 2001 tuotettiin ensimmäiset pullot Franciacortaa, mutta pian viinitila päätti kulkea omaa tietään Klassisen menetelmän alalla luopuen Franciacorta-nimityksestä, tuottaakseen viiniä, joka on aitoa ilmentymää alueesta ja sadon vuodesta.

Vuodesta 2015 Ca’ del Vent noudattaa omaa tuotantoprotokollaansa, joka on tiukempi kuin Franciacortan ja on liittynyt Vinnatur-yhdistykseen. Viinitarhoja hoidetaan biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteita noudattaen, mutta ilman mitään sertifiointia. Viinitilan filosofia ulottuu todellakin paljon pidemmälle kuin sääntöjen ja lainsäädännön noudattaminen, omaksuen eettisen näkemyksen maataloudesta, joka perustuu vilpittömään kunnioitukseen maata ja ympäristön biodiversiteettiä kohtaan. Kiitos tälle huomiolle viinitarhaan, vain terveet ja aito viinirypäleet pääsevät kellariin, ja ne viinitetään yksinkertaisesti, mukautuen raaka-aineen ominaisuuksiin. Näin syntyy Klassisen menetelmän etikettejä, jotka ilmentävät vilpittömästi rypäleiden lajikehuomioita ja terroirin erityispiirteitä.

perustuu vilpittömään kunnioitukseen maata ja ympäristön biodiversiteettiä kohtaan. Kiitos tälle huomiolle viinitarhaan, vain terveet ja aito viinirypäleet pääsevät kellariin, ja ne viinitetään yksinkertaisesti, mukautuen raaka-aineen ominaisuuksiin. Näin syntyy Klassisen menetelmän etikettejä, jotka ilmentävät vilpittömästi rypäleiden lajikehuomioita ja terroirin erityispiirteitä.