Vespolina 'La Mostella' Torraccia del Piantavigna 2024
Epätavalliset rypälelajikkeetVespolina 'La Mostella' Torraccia del Piantavigna on punaviini Pohjois-Piemonte, joka perustuu yhteen alueen mielenkiintoisimmista alkuperäislajikkeista. Viinitarhat sijaitsevat savimailla, jotka ovat vastuussa viinin loppurakenteesta. Yleensä kevyt, Vespolina-viini voi myös olla intensiivinen, aivan kuten 'La Mostella'. Punaiset hedelmät kohtaavat balsamisia ja mausteisia vivahteita lopussa. Raikas ja tanniininen maku, miellyttävällä kevyesti karvaalla lopetuksella, joka on hyvin tyypillinen lajikkeelle. Suositellaan nautittavaksi tyypillisten ruokien, kuten aasinsydämen, kanssa
Piemontelainen viinialan todellisuus Torraccia del Piantavigna esittelee Vespolina ‘La Mostella’, punaviinin, joka tuo esiin lajikkeelle tyypillisen mausteisen luonteen. Vespolina, jota tunnetaan myös nimellä Ughetta Oltrepò Pavese -alueella, on viljelty vähintään 1700-luvulta lähtien Alto Piemonte -alueella, missä sitä perinteisesti käytetään sekoituksessa muiden rypäleiden, kuten Nebbiolon, kanssa. Tämän vuoksi puhtaita versioita on melko harvinaisia, ja Torraccia del Piantavigna on yksi niistä harvoista, jotka ovat päättäneet panostaa vahvasti tähän rypäleeseen, jota monet tuottajat välttelevät sen vaikean viljelyn vuoksi. Outo nimi Vespolina näyttäisi myös johtuvan siitä, että ampiaiset ovat erityisen viehättäviä tätä viinirypälettä kohtaan sen saavuttaessa täydellisen kypsyyden.
‘La Mostella’ Colline Novaresi Vespolina Torraccia del Piantavigna on peräisin pelkästään Vespolina-rypäleistä, jotka on viljelty integroituja torjuntaperiaatteita noudattaen Ghemmen alueella. Rivistöt on istutettu happamuudeltaan reagoiville maaperille, jotka koostuvat jokivarren ja tulvamaasta peräisin olevasta savesta, ja sadonkorjuu tapahtuu käsin.kassettia. Seuraavaksi tulee pehmeä puristus rypäleistä, ja mehu käy alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa on matalassa lämpötilassa tapahtuva kuorimacerointi. Myös seuraava kypsymisvaihe, joka kestää 12 kuukautta, tapahtuu teräksessä.
Vespolina 'La Mostella' Colline Novaresi -viinin kirkas rubiininpunainen väri, joka tuoksussa ilmaisee kirsikan, vadelman, karhunvatukan, mintun, aluskasvillisuuden ja mustapippurin aromeja. Erittäin raikas ja tanniininen maku, jossa on aromaattinen ja miellyttävän katkeran jälkimaku, joka kestää pitkään yhdessä pippuristen ja hedelmäisten tuntemusten kanssa, jotka ovat johdonmukaisia nenässä havaittujen aromien kanssa.