Vespolina 'La Mostella' Torraccia del Piantavigna 2023
Epätavalliset rypälelajikkeetTorraccia del Piantavignan Vespolina 'La Mostella' on punaviini, joka tulee Pohjois-Piemonteestä ja perustuu yhteen alueen mielenkiintoisimmista alkuperäislajikkeista. Viinitarhat sijaitsevat savimailla, jotka ovat vastuussa viinin lopullisesta rakenteesta. Yleensä kevyt, Vespolina-viini voi olla myös intensiivinen, aivan kuten 'La Mostella'. Punaiset hedelmät kohtaavat balsamisia ja mausteisia vivahteita jälkimaussa. Raikas ja tanniininen maku, miellyttävällä kevyesti karvaalla jälkimaulla, joka on hyvin tyypillistä lajikkeelle. Suositellaan nautittavaksi tyypillisten ruokien, kuten aasinsydämen, kanssa.
Piemontelainen viinialan todellisuus Torraccia del Piantavigna esittelee Vespolina ‘La Mostella’, punaviinin, joka korostaa lajikkeelle tyypillistä mausteista luonteenpiirrettä. Vespolina, jota tunnetaan myös nimellä Ughetta Oltrepò Pavese -alueella, on viljelty vähintään 1700-luvulta lähtien Alto Piemonte -alueella, missä sitä perinteisesti käytetään sekoituksissa muiden rypäleiden, kuten Nebbiolon, kanssa. Tämän vuoksi puhtaita versioita on melko harvinaisia, ja Torraccia del Piantavigna on yksi harvoista, jotka ovat päättäneet panostaa vahvasti tähän rypäleeseen, jota monet tuottajat välttävät sen vaikean viljelyn vuoksi. Outo nimi Vespolina näyttäisi myös johtuvan siitä, että ampiaiset ovat erityisen viehättäviä tätä viinirypälettä kohtaan, kun se saavuttaa täyden kypsyyden.
‘La Mostella’ Colline Novaresi Vespolina Torraccia del Piantavigna on peräisin pelkästään Vespolina-rypäleistä, jotka on viljelty Ghemmen alueen integroidun torjunnan periaatteiden mukaisesti. Rivit on istutettu happamuudeltaan reagoiville maaperille, jotka koostuvat jokiuomasta ja tulvamaasta peräisin olevasta savesta, ja sadonkorjuu tapahtuu käsin.kassettia. Seuraa pehmeä puristus rypäleistä, jolloin mehu käy alkoholikäymisen teräksisissä säiliöissä, joissa on matalassa lämpötilassa kuorimacerointia. Myös seuraava kypsymisvaihe, joka kestää 12 kuukautta, tapahtuu teräksessä.
Vespolina ‘La Mostella’ Colline Novaresi -viinin väri on kirkas rubiininpunainen, ja sen tuoksussa on kirsikan, vadelman, karhunvatukan, mintun, aluskasvillisuuden ja mustapippurin vivahteita. Hyvin raikas ja tanniininen maku, jossa on aromaattinen ja miellyttävän karvas jälkimaku, joka kestää pitkään yhdessä pippuristen ja hedelmäisten tuntemusten kanssa, jotka ovat johdonmukaisia nenässä havaittujen aromien kanssa.