Vernaccia 'Orriu Sulle Bucce' Quartomoro 2024
Epätavalliset rypälelajikkeet"Orriu Sulle Bucce" Quartomorolta on raikas ja elävä Vernaccia puhtaana, joka on peräisin Oristanesesta. Tämä valkoviini on osa uuden 'Orriu'-projektin viinitilalta ja erottuu voimakkaasta luonteestaan, joka johtuu myös 36 tunnin kuorimaceroinnista, joka korostaa intensiivisyyttä ja rakennetta. Se pukeutuu lasiin kultaiseksi ja vie nenän keltaisen kandisoidun hedelmän ja kukkaisten vivahteiden tuoksulla. Nautitaan sekä kalapatojen että voimakkaiden juustojen kanssa
Vernaccia ‘Orriu sulle Bucce’ Quartomoro -sardinian viini on valkoinen viini, jossa on voimakas ja suolainen maku, tyypillisiä piirteitä sekä Tirso-laakson alueelta että Vernaccia-rypäleeltä. Termi Vernaccia tulee latinasta “vernaculum”, mikä tarkoittaa “alkuperäistä”, “kotimaista”, viitaten rypäleeseen, joka on perinteisesti levinnyt tiettyyn paikkaan, kuten Vernaccia Oristanon alueella. Tässä alueella on tapana valmistaa tätä rypälettä hapettavassa muodossa, pitkällä kypsymisellä osittain tyhjissä tynnyreissä hiivakalvon alla, samaa järjestelmää käyttäen kuin Jerezissä sherryn tuotannossa ja Jurassa Vin Jaunen valmistuksessa. Kuitenkin Quartomoron versio edellyttää vähentämistä ilman flor-kalvoa, nykyaikaisemmalla lähestymistavalla tähän hyvin vanhaan lajikkeeseen.
Quartomoro Vernaccia ‘Orriu sulle Bucce’ on peräisin vain Vernaccia-rypäleistä, joita viljellään Tirso-laaksossa hiekka-, savi- ja kalkkikivipitoisilla mailla. Kun rypäleet ovat saavuttaneet oikean kypsyyden, kerätään ne käsin laatikoihin, jota seuraa fermentointi.alkoholia termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa 2-3 päivän uuttaminen kuorilla. Tämän jälkeen viini kypsyy noin 6 kuukautta teräksessä, ja lyhyen pullotuksen jälkeen se on valmis markkinoille.
Vernaccia Quartomoro ‘Orriu kuorilla’ on elinvoimainen kultakeltainen väri. Tuoksussa on houkuttelevia nuotteja kalla, kvitteni, keltakukka, persikka, kandysoitu päärynä, sitruuna ja Välimeren yrttejä, joita tukevat mineraaliset vivahteet jodista. Suussa rikas, intensiivinen ja rakenteellinen, selvästi suolainen, tasapainossa pehmeyden ja raikkauden välillä, ja lopussa on värisevä, erinomainen maku- ja tuoksuyhteys.