Vermentino Rocca di Frassinello 2024
Rocca di Frassinellon Vermentino on valkoviini Maremman alueelta, joka on täynnä suolaisuutta, ketteryyttä ja raikkautta. Tuoksussa on Välimeren pensaikkoa, tuoreita sitruksia ja valkoista hedelmää, kevyillä merellisillä vivahteilla. Maku on tasapainoinen, hoikka ja dynaaminen, ja siinä on eloisa ja värikäs raikkaus
Rocca di Frassinello Vermentino on ainoa valkoviini, jota tämä viinitila tuottaa laajalla italo-ranskalaisella hengellä. Rocca di Frassinello, joka sijaitsee lähes 90 hehtaarin viinitarhoilla, isännöi sekä paikallisia rypälelajikkeita että niiden serkkuja yli Alppien, jotka osallistuvat lähes kaikkien pullojen tuotantoon tarvittaviin sekoituksiin. Viinitilan rakenne on suunnitellut kuuluisa arkkitehti Renzo Piano, joka on osannut korostaa sen toiminnallisuutta, mullistaen sen asetelman ja sijoittamalla sydämen keskelle: tynnyrivarasto, jossa viini nostaa itsensä, pysyen maan alla, jotta lämpötila ja kosteus pysyvät hallinnassa. Rocca di Frassinello sijaitsee Maremman sydämessä, Bolgherin ja Scansanon välillä, ja jakaa Chiantin ja Montalcinon alueen geologiset ominaisuudet, joissa on luonnonvaraisia savimaata, joka on rikkaita luolia, mutta keskilämpötila on korkeampi, joten kypsyminen tapahtuu kuukautta aikaisemmin.
Rocca di Frassinello vastaanottaa Vermentinon viinitilalle syyskuun ensimmäisellä puoliskolla. Rypäleet tuodaan pienissä laatikoissa valintapöydille, välttäen pumppujen käyttöä, jotka aiheuttaisivat niille stressiä ja heikentäisivät laatua. Ralkoholikäyminen ja malolaktinen käyminen tapahtuvat ruostumattomassa teräksessä hallitussa lämpötilassa ja, kun ne ovat päättyneet, viini kypsyy vähintään 6 kuukautta aina ruostumattomassa teräksessä ja sitten pullossa.
Rocca di Frassinello Vermentino on vihertävä valkoviini, jossa on oljenkeltaisia vivahteita ja herkkiä kukkaisia nuotteja, jotka yhdessä sitrushedelmien vivahteiden kanssa ilmoittavat sen raikasta raikkautta, joka on havaittavissa suussa. Miellyttävä mineraalisuus ja suolaisuus, lajikkeen tyypillisiä piirteitä, tekevät siitä erittäin monikäyttöisen valkoisen, joka on helposti yhdistettävissä grillattuihin kalapatoihin tai vaaleisiin lihoihin. Vermentino-lajike on löytänyt Maremma Toscanasta oman valitun maansa, mestarillisesti onnistuneen kokeilun.