Vermentino Olianas 2025
Viinintekijän viinitOlianasin Vermentino on aito ilmentymä Sardiniasta, syntynyt osittaisesta vinifikaatiosta anforassa ja kuorimaceroinnista. Se esittelee vaaleankeltaisen kullanhohtoisen värin, joka tuo esiin hedelmäisen tuoksun greipistä, sitruksista ja valkoisista hedelmistä, muistoilla Välimeren kasvillisuudesta. Maku on pyöreä ja hyvin tasapainoinen raikkaudessaan, miellyttävällä aromaattisten yrttien persisteerauksella.
Vermentino Olianas on rikas ja Välimerellinen valkoviini, syvä ja intensiivinen ilmentymä Sardinian valkoisista rypäleistä. Ei vain punaviinejä, tietenkään, viinitilalle, joka tekee viljelyn biodiversiteetistä yhden oman filosofiansa kulmakivistä, myös viiniviljelmien osalta, pysyen kuitenkin aina uskollisena paikallisille lajikkeille, kuten Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano ja Nasco, jotka kasvavat ilman kemiallisia tai synteettisiä aineita. Taustalla on Sarcidano, Sardinian alaseutu, joka on ehkä vähemmän tunnettu juojille, mutta ei sen vuoksi vähemmän potentiaalinen ja viehättävä kuin muut alueet. Lämpöä siis, lievennettynä suotuisilla lämpötilan vaihteluilla ja Gennargentu-vuorilta puhaltavilla tuulilla, kaikki tekijöitä, jotka edistävät rypäleiden täydellistä kypsymistä. Saadaan siis anteliaita, intensiivisiä ja alueellisia viinejä, joita lieventää erittäin tyylikäs ja keskittynyt ilme. Souplesse.
Vermentino Olianas valmistetaan puhtaista omasta lajikkeestaan peräisin olevista rypäleistä, jotka tulevat Sarcidanon viinitarhoista noin 350 metrin korkeudelta. Jos viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan bio-integraalista lähestymistapaa, eli se "integroivat joitakin biodynaamisia käytäntöjä ja kiinnittävät erityistä huomiota uusiutuvien energioiden käyttöön. Kellariin siirryttäessä käyminen tapahtuu osittain kuorilla anforassa ja teräksessä alkuperäisillä hiivoilla, ja osittain teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Neste kypsyy 70% teräksessä hienoissa sakkoissa ja 30% tonneau'ssa.
Vermentino Olianas ilmestyy lasissa upeassa vaaleankeltaisessa asussaan, kultaisilla heijastuksilla. Rikas ja ympäröivä tuoksu, joka paljastaa viittauksia kypsään persikkaan, sitrushedelmiin ja Välimeren kasvillisuuteen. Maistettaessa viini vahvistaa täyttävää ja viehättävää luonteenpiirrettään, jossa on kermaista tuntumaa, vaikka se ei koskaan tunnu itsetyytyväiseltä, sillä ilmeinen pehmeys on tasapainossa tarkasti mitatun suolan ja raikkauden kanssa.