Vermentino Olianas 2024
Viinintekijän viinitOlianasin Vermentino on aito ilmentymä Sardiniasta, syntynyt osittaisesta anforassa tapahtuvasta käymisestä ja kuorimaceroinnista. Se esittelee vaaleankeltaisen kultaisilla sävyillä, joka tuo esiin hedelmäisen tuoksun greipistä, sitruksista ja valkoisista hedelmistä, muistoilla Välimeren kasvillisuudesta. Makua on pyöreä ja hyvin tasapainoinen raikkaudessa, miellyttävällä aromaattisten yrttien persisteerauksella.
Vermentino Olianas on rikas ja Välimerellinen valkoviini, syvä ja intensiivinen ilmentymä Sardinian valkoisista rypäleistä. Ei vain punaviinejä, tietenkään, viinitilalta, joka tekee kulttuurisen biodiversiteetin yhdestä omasta filosofiansa kulmakivistä, myös viiniviljelmissä, pysyen kuitenkin aina uskollisena paikallisille lajikkeille kuten Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano ja Nasco, jotka kasvavat ilman kemiallisia tai synteettisiä aineita. Taustalla on Sarcidano, Sardinian alaregioni, joka on ehkä vähemmän tunnettu juojille, mutta ei siksi vähemmän potentiaalinen ja viehättävä kuin muut alueet. Lämpöä siis, lievennettynä suotuisilla lämpötilan vaihteluilla ja Gennargentusta laskeutuvilla tuulilla, kaikki tekijöitä, jotka edistävät rypäleiden täydellistä kypsymistä. Saadaan siis anteliaita, intensiivisiä ja alueellisia viinejä, jotka ovat lievennettyjä keskittyneellä ja äärimmäisen elegantilla tyylillä. Souplesse.
Vermentino Olianas saadaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jotka tulevat Sarcidanon viinitarhoista noin 350 metrin korkeudelta. Jos viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan bio-integraalista lähestymistapaa, eli
integroivat joitakin biodynaamisia käytäntöjä, joihin kiinnitetään erityistä huomiota uusiutuville energialähteille. Kellariin siirryttäessä käy fermentaatio osittain kuorilla anforassa ja teräksessä alkuperäisillä hiivoilla, ja osittain teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Neste kypsyy 70% teräksessä hienoilla sakkoilla ja 30% tonneau'ssa.Vermentino Olianas ilmenee lasissa upeassa vaaleankeltaisessa asussaan, kultaisilla heijastuksilla reunustettuna. Runsas ja ympäröivä tuoksu, joka tuo mieleen kypsän persikan, sitrushedelmät ja Välimeren kasvillisuuden. Maistettaessa viini on täyttävä ja viehättävä, sillä siinä on kermaista tuntua, vaikka se ei koskaan ole itsetyytyväinen, koska ilmeinen pehmeys on tasapainotettu tarkalla suolan ja raikkauden lisäyksellä.