Vermentino 'Marittimo' Antonio Camillo 2024
Viinintekijän viinitAntonio Camillon Vermentino 'Marittimo' syntyy Capalbion viinitarhoilta, Maremman rannikolla. Camillo on todellinen käsityöläinen ja Maremman alueen laulaja, joka kertoo tarinoita viineillään. Viini ilmentää kirkasta välimerellisyyttä, myös betonikypsytyksen ansiosta, joka säilyttää hedelmän raikkauden maksimaalisesti. Valkoisen hedelmän vivahteet kietoutuvat voimakkaaseen mineraalisuuteen, kun taas suussa se virtaa suoraan, suolaisena ja raikkaana. Raikastava
Vermentino 'Marittimo' on toscanalainen valkoviini, jonka makumaailma on suolainen ja Välimerellinen, tuotettu Maremma Toscanassa Antonio Camillon viinitilalla. Tämä merellinen identiteetti, joka korostuu nimityksessä 'Marittimo', johtuu viinitarhan sijainnista Capalbio-alueella, Tyrreeni-meren rannalla. Täällä merituulet, jotka kulkevat rannikolla, suojaavat kasveja mahdollisilta kosteuden kertymiltä ja vaikuttavat toisaalta valmiin viinin laatuun, vaikuttaen sen aromiin ja makuun.
'Marittimo' Vermentino Antonio Camillo on 100% Vermentino noin 20-vuotiaista köynnöksistä, joita viljellään ympäristöystävällisiä käytäntöjä noudattaen savi- ja hiekka-pitoisilla mailla. Kun oikea kypsyyden vaihe on saavutettu, rypäleet kerätään ja sitten valkoviinin valmistus tapahtuu pehmeällä puristuksella ja spontaanilla alkoholikäymisellä teräksisissä säiliöissä, joissa lämpötila on noin 20 °C, ja käytetään vain alkuperäisiä hiivoja. Käymisprosessin päätyttyä viini kypsyy 6 kuukautta sementtitankeissa, minkä jälkeen seuraa vähintään kolme kuukautta pullossa ennen lopullista kaupallista julkaisua.
Visuaalisesti Antonio Camillon toscanalaisen tuottajan Vermentino 'Marittimo' paljastaa intensiivisen vaaleankeltaisen värin. Nenässä tuntuu houkuttelevia aistimuksia valkoisesta persikasta ja kukista, kuten kamomillasta, yhdistettynä aromaattisten yrttien vivahteisiin ja merellisiin viittauksiin. Maistaminen korostaa voimakasta suolaisuutta ja tasapainoista raikkautta sekä selkeää hedelmäistä jälkimaistia, joka kutsuu palaamaan ja palaamaan lasille. Tämä toscanalainen Vermentino on oikea pari maukkaille meren antimille toscanalaisessa perinteessä, kuten baccalà alla maremmana tai caciucco alla livornese.