Vermentino 'Irisse' Collemassari 2024

Collemassarin viinitila “Irisse” on täyteläinen ja tyypillinen valkoviini, joka tuotetaan Cinigianossa Grosseton maakunnassa, Maremma Toscanassa, Monte Amiatan juurella. Tämä alue erottuu monimuotoisesta maisemastaan ja tuulisesta mikroilmastostaan, jossa on suuria lämpötilavaihteluita. “Irisse” valmistetaan pääasiassa Vermentino-rypäleistä, joihin on lisätty pieni määrä Grechettoa, nuorista viinitarhoista, jotka sijaitsevat noin 320 metrin korkeudessa ja joissa on hyvin erilaisia altistuksia ja maaperiä. Tällä alueella voimme löytää hiekka- ja savimaata, joka vaihtelee rautapitoisista savi-kalkkimaista sora-alueisiin, mikä laajentaa tuotantomahdollisuuksia tämän valkoviinin valmistuksessa eri vuosikertojen mukaan. Viinitila, joka omistaa myös muita tiloja Toscanassa, on omaksunut tuotantofilosofian, joka noudattaa luomuviljelyn periaatteita ja kunnioittaa ympäröivää aluetta.

“Irisse” Vermentino Collemassarilta valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä syyskuussa. Rypäleklusterit viedään sitten

viedään viinitilalle, jossa ne käyvät läpi murskaus- ja puristusprosessin, jonka tarkoituksena on erottaa rypälemehu kuorista. Näin saatu mehu käy alkoholikäymisen tammitynnyreissä, joiden koko on 40 hehtolitraa, muutaman viikon ajan, minkä jälkeen siirrytään viinin erotteluun ja viini kypsyy noin 12 kuukautta suurissa tammitynnyreissä, ennen kuin se pullotetaan ja kypsyy vielä 6 kuukautta pullossa.

Collemassarin “Irisse” Vermentino esittäytyy kirkkaan keltaisena, jossa on kultaisia vivahteita. Tuoksussa on voimakkaita valkoisten ja keltaisten hedelmien aromeja, kuten persikkaa, päärynää ja melonia, valkoisten kukkien kukkaistuoksuja, aromikasvien vivahteita, lopuksi kevyt hunajan ja voin vivahde. Suussa se on pehmeä, kermaisa ja täyteläinen, jolla on hyvä rakenne ja suolainen raikkaus, joka houkuttelee nauttimaan. Tämä Collemassarin viinitalon etiketti on miellyttävä, aromaattinen ja hyväkuntoinen valkoviini.