Vermentino di Sardegna 'Opale' Mesa 2024
Opale di Mesa on Vermentino Sardiniasta, jolla on elegantti ja moderni profiili. Se on todellakin runsas, kirkas ja valoisa kuin kiven, jonka mukaan se on nimetty. Hunajan, valkoisten kukkien ja kypsän hedelmän tuoksu seuraa harmonista, pehmeää ja mineraalista makua.
Sardinialainen Vermentino "Opale" Cantina Mesalta syntyy rakkauden julistuksena kauniille sardinialaiselle maalle, jonka tuotantofilosofia on suunnattu makujen ja aromien yksinkertaisuuteen, rakkauteen perinteitä kohtaan ja luonnon joka päivä tarjoamien hedelmien yksinkertaisuuteen. Nimi "Mesa" sardiniaksi tarkoittaa pöytää, joka on yhteisöllisyyden ja maan hyvien hedelmien jakamisen symboli. Gavino Sanna perusti toimintansa vuonna 2004 tavoitteenaan tuottaa elegantteja ja hienostuneita viinejä, jotka nopeasti ovat tulleet tunnetuiksi sekä Italiassa että ulkomailla. Erityinen on myös kellarin ulkoinen arkkitehtuuri, joka muistuttaa viinien etiketeissä näkyviä tyyliteltyjä kuvioita.
Sardinialaisen Vermentino "Opale" Cantina Mesalta tulevat rypäleet kasvavat viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Sulcis-alueella, saaren lounaisimmassa osassa; kasvit ovat keskimäärin noin 30 vuotta vanhoja ja maaperä koostuu pääasiassa savesta ja kalkkikivestä, mikä antaa viineille rakenteellista ja eleganttia luonteen. Ilmasto on Välimerellinen, ja merituulien hyvä vaikutus tekee sekä kesä- että talvisateista leutoja.leuto; päivällä ja yöllä tapahtuvat lämpötilan vaihtelut ovat tärkeitä rypäleen täydellistä kypsymistä varten. Sadonkorjuu on käsityötä ja se tapahtuu syyskuun toisen ja kolmannen viikon välillä; kellarissa rypäleet murskataan noin 12 tunnin ajan. Alkoholikäyminen tapahtuu valituilla hiivoilla, minkä jälkeen mehu jää hienojen sakkojen joukkoon 6 kuukaudeksi. Se kypsyy pullossa 2 kuukautta.
Sardinialaisen Vermentino "Opale" Cantina Mesalta on syvän keltainen väri, jossa on kirkkaat ja kultaiset heijastukset. Tuoksussa on kypsää keltaista hedelmää, kuten persikkaa, Välimeren kasvillisuuden aromaattisia yrttejä sekä jodia, vaniljaa ja kuivakakkua. Suussa se on ylellinen, runsas ja tasapainoinen, yhdistettynä raikkauteen ja suolaisiin lopputuotteisiin, jotka kutsuvat juomaan lasi toisensa jälkeen. Se on suositeltavaa yhdistettäväksi voimakkaiden ja monimutkaisten makujen alkuruokien, grillatun tai haudutetun kalan ja vaalean lihan kanssa; myös mielenkiintoisia lampaanmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Juoma on sopiva perhesunnuntain pöytään, nauttien sardinialaisen maan aitoa makua ja sen perinteitä.