Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' Vigne Surrau 2023
Vermentino di Gallura Myöhäinen sadonkorjuu 'Montidimola' Vigne Surraulta on erittäin rakenteellinen valkoviini, kunnianosoitus Fabrizio de Andrén samannimiselle kappaleelle, mutta myös Costa Smeraldalle, jota tunnettiin aikaisemmin juuri tällä nimellä. Valmistettu myöhään kypsyneistä Vermentino-rypäleistä, jotka osittain käyvät ranskalaisissa tammitynnyreissä, tämä viini ilmaisee nenässä ginestra-, vanilja- ja liči-aromeja, kun taas suussa se on pehmeä ja hyvin tasapainoinen. Valkoviini, joka sopii täydellisesti meren antimien kanssa, mutta tarjoaa myös arvokkaita yhdistelmiä vaalean lihan ja sienien sekä tryffelin valmistusten kanssa.
Galluran Vermentino ‘Montidimola’ myöhäiskorjuu Vigne Surraulta edustaa täydellistä ja rikasta Vermentinoa, joka on tuotettu Galluran graniittikivien keskellä kevyesti ylikypsiksi kerätyistä rypäleistä. Myöhäiskorjuun avulla saadaan rypäleitä, joilla on suurempi kuiva-ainepitoisuus, erityisesti sokereita, mutta myös tiettyjä aromiprekursoreita, jotka ovat olennaisia viinin lopulliselle luonteelle. Erityisesti ‘Montidimola’ varten, jonka nimi kunnioittaa kaunista Costa Smeraldan aluetta, joka tunnettiin aikaisemmin gallurelaisella nimellä “Monti di Mola”, käytetään samoja rypäleitä, jotka on tarkoitettu Galluran Vermentino Superiore ‘Scialalle’, mutta kerätään myöhäisemmin.
Vigne Surrau Galluran Vermentino myöhäiskorjuu ‘Montidimola’ on valmistettu puhtaista Vermentino-rypäleistä, joita viljellään keskipitoisilla graniittimailla, jotka kallistuvat hiekkaiseen suuntaan. Korjuu tapahtuu myöhäisessä vaiheessa ja sitä seuraavat murskaus- ja kylmämaseraatio-operaatiot 12-24 tunnin ajan. Hellävaraisen puristuksen jälkeen mehu käynnistetään alkoholikäymiseen 50 %:lle massasta.ranskalaisten paahteettomien tammitynnyrien ja loput 50 % ruostumattomasta teräksestä ja betonista. Yhdistämisen jälkeen viini kypsyy omilla hiivoillaan 6 kuukautta teräksessä ja betonissa, ja sen jälkeen se saa vielä vähintään 6-9 kuukauden levon pullossa, ennen kuin se on lopulta valmis markkinoille.
Visuaalisesti Galluran Vermentino Vigne Surrau myöhäiskorjuu ‘Montidimola’ näyttää kauniilta oljenkeltaiselta väriltään, jossa on kultaisia heijastuksia. Tuoksu tuo mukanaan intensiivisiä aromeja liikkeistä, kypsistä hedelmistä, sitrushedelmien kuoresta, keltanokasta, vaniljasta ja Välimeren kasviston yrteistä. Maistaminen on pehmeää, laajaa ja pitkäkestoista, hyvin tuetun miellyttävän raikkauden ja sitkeän suolaisen sävyn ansiosta.