Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' Sa Raja 2022
Eksklusiiviset viinitalotVermentino Galluran myöhäiskorjuu 'Kari di Pètra' Sa Rajalta on arvokas sardiinilainen valkoviini, joka on valmistettu rypäleistä, jotka on jätetty köynnöksiin tavallista pidemmäksi aikaa. Tämä mahdollistaa rypäleiden saavuttaa korkean sokeri- ja fenolipitoisuuden, ja siten suuren rakenteen ja intensiivisyyden viinissä. Tuoksussa aistitaan kypsän hedelmän, kuivien kukkien ja myös hunajan vivahteita. Maku on yhtä aikaa lämmin ja raikas, kaikki tyypillisen meriviinin suolaisuudessa kiedottuna. Maistaminen on kuivaa ja kiehtovaa, kokeiltavaksi kevyesti maustettujen kalaruokien kanssa.
Galluran Vermentino Vendemmia Tardiva ‘Kari di Pètra’ Sardinian Saraja -viinitilalta edustaa pienen viinitarhan ilmaisua, joka valloittaa sen ympäröivällä rikkaudellaan. Tontti sijaitsee Telti- ja Calangianus-kuntien välillä, länteen Olbian kaupungista, lämpimässä ja Välimeren ilmastossa, joka kuitenkin on luonteenomaista merkittävälle päivien ja öiden vaihtelulle, myös korkean korkeuden ansiosta. Tämä Vermentino haluaa ilmaista alueen olemusta, myöhäisen sadon keruun kautta, jonka tarkoituksena on tiivistää rypäleiden makua ja aromin intensiivisyyttä.
‘Kari di Pètra’ Saraja Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva on puhdas Vermentino noin 20-vuotiaista köynnöksistä, jotka on kasvatettu osittain hiekka- ja osittain savihiekka-alueilla, jotka ovat peräisin graniitista ja rikkaita kvartsikivistä. Kasvit hyötyvät myös 500 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolella ja erinomaisesta kaakkoispuoleisesta altistuksesta. Sadonkorjuun jälkeen, joka suoritetaan käsin myöhäisessä vaiheessa, rypäleet puristetaan pehmeästi kokonaisina matalassa lämpötilassa, ja seuraa mehun staattinen dekantoiminen.kylmä. Alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä teräksisissä säiliöissä, kun taas kypsymisvaihe tapahtuu 50 %:ssa massasta kevytpaahdetuissa tonneau-säiliöissä ja jäljelle jäävä 50 % teräksessä, säiliöissä, joissa viini kypsyy 12 kuukautta, joista 8 on hiivojen kanssa, ilman malolaktista käymistä. Tämän jälkeen seuraa vähintään 10 kuukauden kypsytys pullossa ennen lopullista kaupallistamista.
Galluran Vermentino ‘Kari di Pètra’ Vendemmia Tardiva Sarajalta on intensiivinen vaaleankeltainen, jossa on kultaisia heijastuksia. Nenässä tuntuu nuokku, siitepöly, aprikoosi, kuiva salvia ja akasiahunaja. Suussa pyöreä ja erittäin suolainen, laaja ja raikas, ja siinä on runsas ja kestävä jälkimaku.