Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2023
Vermentino di Gallura "Katala" Tondinilta on rikas, intensiivinen ja ylellinen ilmentymä, joka on saatu aikaan teräksisessä vinifikaatiossa ja kuorimaceroinnissa 5 päivän ajan, jotta saadaan esiin kaikki Sardinian valkoisen viinirypäleen aromirikkaus. Se säteilee rikkaita aromeja kypsästä keltaisesta hedelmästä, hunajasta ja aromaattisista yrteistä, ja suussa se on pehmeä, pitkä, ympäröivä ja tiivistetty
Tämä valkoinen "Katala" on Vermentino di Gallura Superiore, jonka on valmistanut Tondini-viinitalo fermentatiivisella uuttamisella muutaman päivän ajan. Tämä tekniikka, jota käytetään viininvalmistusprosessin aikana, mahdollistaa intensiivisen värin omaavan viinin saamisen, joka vaikuttaa nenään ja kieleen laadun ja esitettyjen aromien ja makujen intensiivisyyden ansiosta. Tasapainoinen ja harmoninen pullo, jonka jälkimaku on merkitty erinomaisella jälkimakupersistenssillä. Etiketti, jolla gallurese-terroir esitetään juhlallisessa ja hyveellisessä muodossa, joka voi antaa tunteita myös tulevina vuosina.
Tämä Vermentino di Gallura Superiore "Katala" syntyy puhtaista rypäleistä, jotka ovat yksi Sardinian viininviljelyn edustavimmista lajikkeista, Vermentino. Tämän lajikkeen viinit kasvavat guyot-järjestelmällä, noin 350 metrin korkeudella merenpinnasta sijaitsevissa viinitarhoissa, joissa on pehmeä ja kukkulaista profiilia, ja joissa maaperässä on runsaasti hiekkaa. Tondini-viinitalon tiimin huolellisesti valitsemat rypäleet käyvät teräksessä, uuttamalla kuorilla 5 päivän ajan. Seuraavat sitten kypsymisvaiheet, jotka tapahtuvat teräksessä muutaman kuukauden ajan, pullotus ja kaupallistaminen.
"Katala" on Vermentino di Gallura Superiore, joka ilmoittaa itsestään silmälle vaaleankeltaisella värillä, jota läpäisevät kevyet välähdykset, jotka muistuttavat kultaisen sävyä. Nenä on hallitseva hedelmäisten tuntemusten ympäröimänä, rikastettuna nuoteilla, jotka vievät meidät aromikasvien tuoksuihin. Maistettaessa se on hoikka, täyteläinen ja keskittynyt, josta nousee suolainen ja mineraalinen maku; päättyy pitkään jälkimakuun. Valkoinen, jonka avulla Tondini-viinitalo vahvistaa kykyään esittää Sardinian Galluran aluetta tyypillisesti alueellisena tuotteena.