Veritas' Torrevento 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetVaaleanpunainen "Veritas" Torreventon viinitilalta valmistetaan täysin Bombino Nero -rypäleistä. Se käy läpi pehmeän puristuksen ja alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomassa teräksessä. Intensiivisen vaaleanpunaisena se esittelee marjaisten hedelmien, kirsikan, raakojen luumujen ja vadelmien aromeja, joissa on kevyt yrttinen vivahde lopussa. Maku on täyteläinen ja raikas, ja siinä on viinimarjan ja ruusun aromeja. Erinomainen ja monikäyttöinen, se sopii hyvin aperitiivien ja merenelävien tai vaalean lihan ruokien kanssa.
“Veritas” Torreventolta on kukkainen rosé, joka kertoo meille toivon tarinan. Toivo on nuoren Francesco Liantonion, joka 1900-luvun alussa lähti Yhdysvaltoihin onnea etsimään. Kuten monet halukkaat, jotka nousivat laivoihin matkalla New Yorkiin, hänkin onnistui luomaan oman pienen omaisuutensa, palaamaan kotiin ja investoimaan rakastamaansa Pugliaan extravirgin-öljyn tuotantoon ja viinirypäleiden käsittelyyn. Tällä hetkellä yritys, joka muuttui täysin viinintuotantoon 1950-luvulla, on Francesco Liantonion sisarenpojan, hänen nimensä kantavan, johdettavissa.
Torrevento kasvattaa “Veritasta” Alta Murgian kansallispuiston mailla, karuilla kalkkikiviseoksilla, jotka muodostavat ylänköä, joka on täällä tullut synonyymiksi tyypillisyydelle ja maulle. Villin, tyypillisesti välimerellisen kuivan ilmaston alue antaa monimutkaisesta tuoksusta koostuvia ilmentymiä, täyteläisestä mausteiseen. Bombino Nero -rypäleet korjataan syyskuun lopussa ja lokakuun alussa ja ne käyvät läpi pehmeän puristuksen, jossa alkoholi käy kontrolloidussa lämpötilassa.ruostumatonta terästä, joka säilyttää lajikearomit ehjinä. Lopullinen kypsyminen tapahtuu lyhyen ajan kuluessa myös teräksessä ennen kaupallistamista.
“Veritas” on etiketti, johon Torrevento-viinitila on investoinut paljon, haluten antaa meille katseen alueen spontaanisuuteen, joka ei ole lainkaan tavanomainen. Intensiivinen rosé, jossa on violetteja sävyjä, vapauttaa välittömiä aromeja metsämansikoista ja punaisista hedelmistä, villimansikoista ja kirsikoista. Raikkaus, jonka löydämme maistettaessa, yhdistyy kevyesti suolaiseen sävyyn. Sen keskikokoinen runko, jossa on selviä hedelmäisiä sävyjä, kuljettaa meitä tämän etiketin kevyessä virrassa, joka vie meidät miellyttävästi takaisin siihen voiton toivoon, jota isoisä Francesco etsi ja löysi kaukaisessa maassa, tuhansista vastoinkäymisistä ja onnettomuuksista. Se on makea kukkainen rosé, joka on lahjoitettu näiltä karuilta mailta, kokeilemisen arvoinen.