Verdicchio di Matelica Magnum Collestefano 2024

Collestefanon perheomisteinen viinitila tuottaa Verdicchio di Matelicaa, joka on ketterä ja sujuva tulkinta alueesta, valmistettu sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Tila sijaitsee Castelraimondossa, Camertina laakson kukkuloiden keskellä, mereltä eristyneellä ylängöllä, joka nauttii leudosta ilmastosta. Täällä, vuodesta 1960 lähtien, Marchionni perhe on viljellyt viinitarhoja luomumenetelmällä, joka on sertifioitu vuodesta 1995. Orgaaniset lannoitteet, alhainen kuparin käyttö kasvinsuojelussa, perinteiset viininvalmistusmenetelmät ja rajoitettu rikkidioksidin käyttö ovat vain muutamia käytäntöjä, joita Marchionnit ovat omaksuneet.

Collestefano Verdicchio di Matelica valmistetaan pelkästään 420 metrin korkeudessa kasvaneista Verdicchio-rypäleistä keskikokoisilla kalkkipitoisilla mailla. Taimet, jotka ovat peräisin paikallisten kloonien massavalinnasta, viljellään sertifioidulla luomumenetelmällä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin pienissä laatikoissa, ja tertut puristetaan hellävaraisesti, jolloin saatu mehu käy hitaasti alhaisessa lämpötilassa teräksisissä astioissa.ruostumattomasta teräksestä alhaisessa lämpötilassa. Myös kypsymisvaihe, joka tapahtuu hienoissa sakkoissa, tapahtuu teräksessä 4 kuukauden ajan, eikä malolaktista käymistä suoriteta siten, että valmiin viinin raikkaus säilyy.

Verdicchio di Matelica Collestefano ilmaisee oljenkeltaista väriä, jossa on tyypillisiä vihreitä heijastuksia. Tuoksu koostuu voimakkaista ja monimuotoisista valkoisen hedelmän, sitrushedelmien kuten sitron ja greipin, omenan, niittykukkien ja mantelin aromeista. Suussa se on elegantti, mehukas ja dynaaminen, vibrantilla raikkaan suolaisen potkulla ja miellyttävällä hedelmäisellä ja mantelilla loppusoinnulla.