Verdicchio di Matelica Collestefano 2025

Collestefanon Verdicchio di Matelica on perheomisteinen viinitila, joka edustaa ketterää ja sujuvaa tulkintaa alueesta, tuotettu sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Tila sijaitsee Castelraimondossa, Valle Camertinan kukkuloiden välissä, meren suljetulla ylängöllä, joka nauttii leudosta ilmastosta. Täällä, vuodesta 1960 lähtien, Marchionni perhe on viljellyt viinitarhoja luomumenetelmillä, sertifioituna vuodesta 1995. Orgaaniset lannoitteet, alhainen kuparin käyttö kasvinsuojelussa, perinteiset viininvalmistusmenetelmät ja rajoitettu rikkidioksidin käyttö ovat vain muutamia käytäntöjä, joita Marchionnit ovat omaksuneet.

Collestefano Verdicchio di Matelica valmistetaan vain Verdicchio-rypäleistä, jotka kasvavat 420 metrin korkeudessa keskikokoisilla kalkkipitoisilla mailla. Taimet, jotka ovat peräisin paikallisten kloonien massavalinnasta, viljellään sertifioidusti luomuna. Sadonkorjuu tehdään käsin pienissä laatikoissa, ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jolloin saatu mehu käy hitaasti alhaisessa lämpötilassa teräksisissä astioissa.ruostumatonta terästä matalassa lämpötilassa. Myös seuraava kypsymisvaihe, joka tapahtuu hienoissa sakkoissa, tapahtuu teräksessä 4 kuukauden ajan, eikä malo-oksidaatiota suoriteta siten, että valmiin viinin raikkaus säilyy.

Verdicchio di Matelica Collestefano ilmaisee oljenkeltaista väriä, jossa on tyypillisiä vihreitä heijastuksia. Tuoksu koostuu voimakkaista ja vaihtelevista valkoisen hedelmän, sitrushedelmien kuten sitron ja greipin, omenan, niittykukkien ja mantelin aromeista. Suussa se on elegantti, mehukas ja dynaaminen, vibrantti raikkauden ja suolaisuus ja miellyttävä hedelmäinen ja mantelinen jälkimaku.