Verdicchio di Matelica Collestefano 2025 - 37.5cl

Collestefanon Verdicchio di Matelica, perheomisteinen viinitila, edustaa kevyttä ja sujuvaa tulkintaa alueesta, joka on tuotettu sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Tila sijaitsee Castelraimondossa, Valle Camertinan kukkuloiden keskellä, suljetulla ylängöllä, joka nauttii leudosta ilmastosta. Täällä, vuodesta 1960 lähtien, Marchionni perhe on viljellyt viinitarhoja luomuviljelymenetelmällä, joka on sertifioitu vuodesta 1995. Orgaaniset lannoitteet, alhainen kuparin käyttö kasvinsuojelussa, perinteiset viininvalmistusmenetelmät ja rajoitettu rikki käyttö ovat vain muutamia käytäntöjä, joita Marchionnit ovat omaksuneet.

Collestefano Verdicchio di Matelica valmistetaan vain 420 metrin korkeudessa kasvaneista Verdicchio-rypäleistä, jotka kasvavat keskipitoisilla kalkkipitoisilla mailla. Varttuneet, jotka ovat peräisin paikallisten kloonien massavalinnasta, viljellään sertifioidulla luomumenetelmällä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin pienissä laatikoissa, ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jolloin saatu mehu käy hitaasti alhaisessa lämpötilassa teräksisissä astioissa.ruostumatonta terästä matalassa lämpötilassa. Myös seuraava kypsymisvaihe, joka tapahtuu hienoissa sakkoissa, tapahtuu teräksessä 4 kuukautta, eikä malofermentaatiota suoriteta siten, että valmiin viinin raikkaus säilyy.

Verdicchio di Matelica Collestefano ilmaisee oljenkeltaista väriä, jossa on tyypillisiä vihreitä heijastuksia. Tuoksuvalikoima koostuu intensiivisistä ja monimuotoisista valkoisen hedelmän, sitrushedelmien kuten sitron ja greipin, omenan, niittykukkien ja mantelin tuoksuista. Suussa se on elegantti, mehukas ja dynaaminen, vibrantti raikas-makuinen ja miellyttävä hedelmäinen ja mantelinen jälkimaku.