Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Ylice' Poderi Mattioli 2024

‘Ylice’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore on eloisa tulkinta nimityksestä, joka on peräisin Poderi Mattiolin Mattioli-perheen omistuksesta. Nimi ‘Ylice’ juontaa juurensa muinaisen villan nimestä, joka sijaitsi 1100-luvulla tilan lähellä, ja jota tuolloin kutsuttiin “il castellare de Ylice”. Todennäköisesti termi “ylice” tulee latinankielisestä sanasta “ilex”, joka tarkoittaa “holmia”, erityisesti Serra de’ Conti -alueella yleisesti esiintyvää tammityyppiä, jossa tila sijaitsee.

Poderi Mattioli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Ylice’ on 100% Verdicchio, joka on viljelty kestävästi La Spina -viinitarhassa, vanhassa palstassa, joka on istutettu hiekkaisille maaperille vehreän tammimetsän vieressä. Viinitarhan suunta on etelä/kaakko ja korkeus merenpinnasta on 350 metriä. Sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin, puolet rypäleistä hieman aikaisemmin ja toinen puoli täysin kypsinä. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja pieni prosenttiosuus rypäleistä joka kärsii kylmästä esifermentatiivisesta kuorimaceroinnista. Tässä vaiheessa vain kukkamustoa käy alkoholi käymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ilman malolaktista käymistä. 6-8 kuukauden teräksessä hienojen sakkojen päällä nostamisen jälkeen, jolloin suoritetaan usein bâtonnage, viini pullotetaan lopulta.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Poderi Mattioli ‘Ylice’ on vaaleankeltainen väri, jossa on selkeät vihreät heijastukset. Aromikimara, intensiivisesti kukkainen, ilmaisee kiehtovia tuoksuja akasiasta, keltaisesta ruususta, persikasta ja mantelista. Monimutkainen, elegantti ja ympäröivä maku, jossa eloisa raikkaus yhdistyy miellyttävän suolaiseen loppuun.