Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Doroverde' Tombolini 2022
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Doroverde' Tombolini-viinitilalta on raikas, hieno ja hyvin tasapainoinen marchigialainen valkoviini, joka kypsyy osittain teräksessä ja osittain betonissa. Maku on suolainen, sujuva ja hyvässä rungossa, kun taas tuoksussa on laaja aromikimara, jossa valkoisten kukkien ja keltaisten hedelmien nuotit sekoittuvat hienovaraisiin bergamotin vivahteisiin ja balsamisiin nuotteihin. Suositellaan kalaruokien, kuten raakojen ja friteerattujen, kanssa!
Perheyritys Tombolini esittelee Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Doroverde’n, Verdicchion, joka vaikuttaa hienoudellaan ja tasapainollaan. Nimi ‘Doroverde’ on kunnianosoitus sekä Doreille, antiikin Kreikan suku, joka perusti Anconan kaupungin, että Jesin maaseudun väreille ja sen lajikkeen symbolille: Verdicchion. Etiketissä on kuvattuna ylhäältä näkymä Staffolon kylästä, joka on peitetty lumella, tilan sijaintipaikka. Kaikki Tombolini-viinit myydään ikonissa, pitkän amphora-muotoisessa pullossa, jota on käytetty yli 70 vuotta.
Tombolini ‘Doroverde’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore valmistetaan vain Verdicchio-rypäleistä, joita viljellään kukkuloilla, joissa on voimakas savipitoisuus korkeimmassa osassa, joka vaihtuu kalkkikiveksi laskettaessa rinteitä alas. Keskimääräinen korkeus on 250 metriä merenpinnan yläpuolella, altistus on täydessä auringossa, kun taas maatalouden käytännöt perustuvat orgaanisen maatalouden periaatteisiin. Sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin yleensä syyskuun kolmannella viikolla.huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka sitten valmistetaan kokonaisina pehmeällä puristuksella ja seuraavalla alkoholi-fermentoinnilla nuoresta mehusta ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu aina teräksessä hienojen sakkojen päällä, ja pieni osa massasta viimeistelee kypsymisen betonisäiliöissä.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tombolini 'Doroverde' on oljenkeltaista väriä vihertävillä heijastuksilla. Tuoksussa on hienoja bergamottiaromeja, valkoisia kukkia ja keltaista hedelmää, joita rikastaa balsaminen tausta. Raikas ja hyvän kehon omaava maku, jossa on vahva suolainen leima ja tasapainoinen loppu.