Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Tardivo ma non tardo' Santa Barbara 2021
Santa Barbaran "Tardivo ma non tardo" on Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva, joka on jo takuu laadusta ajan myötä. Valmistettu ylikypsistä rypäleistä ja käynyt teräksessä, se hurmaa nenässä eksoottisten hedelmien, säilöttyjen persikoiden ja paahdettujen manteleiden aromeilla ja vakuuttaa suussa rytmitetyllä maulla, joka on raikas ja suolainen, pitkäkestoinen ja värikäs rakenne.
"Tardivo ma non tardo" on Verdicchio Classico Riserva Castelli di Jesi, joka vuosi toisensa jälkeen säilyttää erinomaisen laadun. Tuoksut ovat nenässä laajat ja monipuoliset, ennakoiden tyypillisesti suolaista makua, joka tuo esiin alkuperäisen terroirin, ja joka päättyy pitkäkestoisuuteen, joka kutsuu nauttimaan uudelleen. Santa Barbara vahvistaa olevansa yksi harvoista, joka pystyy korostamaan alueellisten alkuperäisrypäleiden jaloutta.
"Tardivo ma non tardo" Riserva on valkoviini Marchesta, joka syntyy viinitarhoista, jotka sijaitsevat 260 metrin korkeudessa merenpinnasta, luoteeseen päin ja joille on ominaista pääasiassa savinen maaperä. Viinimehu käy terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa, ja seuraava kypsytys tapahtuu ensin 12 kuukautta teräksessä, ja sitten, pullotuksen jälkeen, toiset 18 kuukautta suoraan lasissa.
Tämä Verdicchio Classico Riserva Castelli di Jesi "Tardivo ma non tardo" esittäytyy kauniin kultaisena värinä, joka on ehdottoman kirkas. Nenässä on runsaasti ja kerroksellisia aistimuksia, joissa hedelmät, pähkinät,siirappinen ja sävyiltään myös eksoottiseen vivahtava, on olfaktorisen kehityksen päähenkilö, jonka lopussa nousevat esiin myös kevyet mausteiset vivahteet. Suussa se on hyvin rakennettu, ja maku on veistetty raikastavalla ja mineraalisella vivahteella; se päättyy hedelmäiseen jälkimakuun. Pullo, joka ei ainoastaan vahvista hienoa laatuaan, kuten kansallisesti saadut pisteet osoittavat, vaan myös edustaa jaloa ja mielenkiintoista projektia. Etiketin on suunnitellut Catia Uliassi (legendaarisen Mauro Uliassin vaimo, jonka ravintola Senigalliassa on yksi arvostetuimmista koko Italiassa), taiteilija, joka, kuten viinitila, kuuluu Onlusiin, joka on omistautunut neurovaskulaaristen potilaiden tutkimustoimintaan: osa tämän Verdicchion myynnistä saadusta tuotosta ohjataan Santa Barbaran toimesta tähän sosiaaliseen tarkoitukseen, mikä on yksi syy lisää sen hankkimiseen.