Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'San Paolo' Pievalta 2022

Pievalta esittelee Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘San Paolo’ -viinin, etiketin, jossa on täyteläinen ja mineraalinen maku, joka on valmistettu yksinomaan parhaissa vuosikertaluokissa. Tämä viinitila, joka sijaitsee Maiolati Spontinin kunnassa Anconan maakunnassa, perustettiin vuonna 2002 tunnetun Franciacorta Barone Pizzini -kuohuviinitalon toimesta, jonka tavoitteena oli omaksua Verdicchio-tuotanto, yksi tärkeimmistä valkoisista rypälelajikkeista Italian niemimaalla. Kolme vuotta myöhemmin, vuonna 2005, koko tila siirtyi biodynaamiseen maatalouteen, haluten tarjota alueen aidoimman ilmaisun samalla suojellen terveyttä ja herkkiä tasapainoja.

Pievalta Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘San Paolo’ on 100 % Verdicchio, joka on viljelty sertifioidussa luomutuotannossa, täydentäen biodynaamisilla käytännöillä, Jesin San Paolo -viinitarhassa, Monte Follonican alueella. Täällä maaperä, joka sijaitsee 350 metrin korkeudessa, koostuu kalkkikivestä, savesta ja hiekasta. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja näin saatu mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä ja suurissa 25 hehtolitraisissa tammitynnyreissä.teräksisissä säiliöissä ja suurissa 25 hehtolitraisissa tammitynnyreissä. Kypsymisaika kestää noin 20 kuukautta ja tapahtuu teräksessä, betonissa ja suurissa tynnyreissä. Lopuksi seuraa 6 kuukautta pullokypsytystä ennen kaupallista julkaisemista.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico ‘San Paolo’ Riserva on oljenkeltainen väri, jossa on vihreitä sävyjä. Tuoksumaailma on rikas ja monimutkainen, intensiivisillä keltaisen hedelmän, sitrushedelmien, trooppisten hedelmien, jasmiinin, aromaattisten yrttien ja mantelin aromeilla, joita täydentävät hienovaraiset mineraaliset vivahteet. Maku on hyvässä rakenteessa ja pehmeydessä, elinvoimaisella raikkaan suolaisella vivahteella, joka ohjaa pitkää suolaista jälkimakua.