Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020
Viinintekijän viinit"El Carrascal" tuottaja Esmeralda Garcia on Verdejo Castiliasta ja Leónista. Rypäleet kerätään 800 metrin korkeudelta merenpinnasta sijaitsevilta viinitarhoilta, ne käyvät läpi lyhyen macerointijakson kuorilla, käyvät alkuperäisillä hiivoilla ja kypsyvät lopuksi 6 kuukautta saviastioissa. Suussa tuntuu meren vivahteita, raikkaita ja mineraalisia. Nenässä aistitaan kandittujen hedelmien aromeja sekä aromaattisia ja mausteisia sävyjä
Esmeralda Garcian Verdejo "El Carrascal" on peräisin Madridin pohjoispuolelta, tarkalleen ottaen Segoviasta. Esmeralda Garcia on opiskellut viininvalmistusta ja suorittanut harjoittelua paikallisissa viinitiloissa oppiakseen viininvalmistuksen taidon, jota hän soveltaa päivittäin omassa toiminnassaan: hänen tavoitteensa on välittää kotiseutunsa ominaisuudet ja kauneus, puuttumatta mahdollisimman vähän viinitarhoihin ja rypäleiden käsittelyyn, jotta tuote kertoisi alueen tarinan, josta se on peräisin.
Esmeralda Garcian "Arena de Santyuste" -viinitarhojen Verdejo-rypäleet sijaitsevat noin 900 metrin korkeudella merenpinnasta pääasiassa hiekkaisilla mailla, mikä estää kasveja joutumasta filokseran hyökkäyksen kohteeksi, hyönteisen, joka tuhosi Euroopan viljelmiä 1800-luvun jälkipuoliskolla. Esmeraldan viljelemät rivit ovatkin kaksisataavuotiaita, koska ne ovat selviytyneet aikanaan tuntemattomasta hyönteisestä. Ilmasto on kuuma ja kostea kesäisin ja kylmä talvisin, ja päivien ja öiden lämpötilan vaihtelut ovat suuria. Sadonkorjuu on käsityönä; kellarissa tapahtuu kevyt liotus murskaamalla rypäleitä ja alkoholikäyminen alkuperäisillä hiivoilla. Pullotus tapahtuu ilman suodatusta tai kemiallisten aineiden lisäämistä.
Esmeralda Garcian Verdejo "El Carrascal" näyttää kultaiselta, jossa on kuparin sävyjä; nenässä avautuu tuoksujen kirjo, jossa on säilykefruttan, aromaattisia ja mausteisia nuotteja. Suussa tuntuu raikkautta, mineraalisuutta ja miellyttävää jälkivaikutelmaa. Se sopii täydellisesti yhteen grillatun kalan ja äyriäisten, haudutetun vaalean lihan ja tuoreiden juustojen kanssa. Tuote, joka heijastaa kauneutta ja perinteitä alueelta, josta se on peräisin, kiitos viinintekijän huolellisen työn, joka asettaa päivittäin tavoitteekseen kunnioittaa luontoa ja sen tarjoamia lahjoja.