Verdejo 'Cantayano' Isaac Cantalapiedra 2023

Isaac Cantalapiedra esittelee Verdejo 'Cantayano', alueellista ilmaisua uskomattomalla hinta/laatu-suhteella. Cantalapiedra-perhe on siirtänyt viininviljelyyn liittyvän intohimon ja tietämyksen Ruedan alueella jo kolmannessa sukupolvessa. Kaikki alkoi vuonna 1949 Heliodorolta, joka viljeli viinirypäleitä myyntiin, myöhemmin hänen poikansa Isaac liittyi hänen rinnalleen. Käänne tapahtui vuonna 2014, kun Manuel, Heliodoron poika, päätti perustaa oman itsenäisen bodegansa yhdessä isänsä kanssa. Suurin osa viinitilan viljelyalasta on omistettu Verdejolle, Ruedan alueen valkoiselle rypäleelle.

'Cantayano' Cantalapiedra Viticultores Verdejo koostuu puhtaasta samannimisestä rypäleestä, joka on peräisin 20-30-vuotiaista köynnöksistä, jotka juurtuvat savi-, hiekka- ja kalkkikivimaaperään, jossa on runsaasti kiviä. Maatalouden hallinta toteutetaan biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, täydentäen biodynaamisilla käytännöillä. Käsin kerätyn sadon jälkeen tapahtuu lyhyt 24 tunnin kuorimacerointi, jota seuraa alkoholikäyminen alkuperäisten hiivojen avulla. Viinin valmistus on suunniteltu lähes yksinomaan teräksisissä säiliöissä, lukuun ottamatta pientä osaa, joka käy vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Myös seuraava 8 kuukauden ikääntymisaika hienoissa sakkoissa tapahtuu osittain teräksessä ja osittain puussa, ilman batonnagea.

Näköaistilla Isaac Cantalapiedra Verdejo 'Cantayano' saa syvän oljenkeltaisen värin. Tuoksussa on hedelmäisiä aromeja päärynästä, valkoisesta persikasta ja kiivistä, rikastettuna mineraalisilla sävyillä. Värinä oleva ja virkistävä maku, ketterä ja suolainen, pitkäkestoinen jälkimaku, joka on hyvin johdonmukainen tuoksun kanssa.