Veltliner Kuenhof 2023
Kuenhofin Veltliner on erittäin tasapainoinen valkoviini, jossa on voimakas aromikkuus ja mineraalisuus, kypsytetty teräksessä ja suurissa tynnyreissä. Pehmeä, täyteläinen, raikas, runsas ja harmoninen maku on rikastettu tuoreiden kukkien ja valkoisten hedelmien aromeilla, joissa on suolaisia ja merellisiä vivahteita.
Alto Adigen vaikuttavien alppihuippujen keskellä, Isarco-laakson jyrkillä terassiviljelyalueilla, syntyy Kuenhofin Veltilner, valkoviini, joka on luonteenomaista intensiiviselle ja mineraaliselle aromiprofiilille, joka heijastaa rypälelajikkeen ja alueen hyveitä. Juuri viinitarhojen jyrkkien rinteiden vuoksi lähes kaikki tilan suorittamat maataloustyöt, leikkauksista sadonkorjuuseen, on suoritettava käsin. Lisäksi tuotantotapa on keskittynyt ekosysteemin kunnioittamiseen, tavoite, jota pyritään saavuttamaan kestävämmän viininviljelyn avulla, joka sulkee pois rikkakasvien torjunta-aineiden käytön, ja jota arvostaa entisestään Rudolf Steinerin antroposoofisten teorioiden tutkimus.
Kuenhof Veltliner Eisacktaler on 100 % Grüner Veltilner, jota viljellään Kuenhofin ja Nafenin sijainneissa, jotka sijaitsevat 550 ja 700 metrin korkeudessa savisilla ja kivisillä mailla, jotka ovat rikkaita mineraaleista, kuten liuskekivestä ja kvartsi. Hyväksytty maatalousmenetelmä perustuu biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteisiin, kun taas ilmasto on aurinkoinen, kesät ovat merkittäviä lämpötilan vaihteluiden välillä päivällä ja yöllä. Käsin kerätyn sadon jälkeen rypäleet siirretään
siirretään kellariin hellävaraista puristamista varten, jota seuraa alkoholi-fermentaatio teräksisissä säiliöissä. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu hienoissa sakkoissa teräksen ja suuriin akasia-puisiin tynnyreihin ja kestää useita kuukausia, ilman malolaktista fermentaatiota.Näkyvissä Kuenhofin Grüner Veltilner Eisacktaler esittelee kirkasta keltakultaa smaragdivihreillä heijastuksilla. Elävät hedelmäiset ja kukkakukkaiset tuntemukset tuoreista kukista, persikasta ja päärynästä esittelevät tuoksuvalikoimaa, jota täydentävät hiivanuotit, niitetty ruoho ja valkoinen pippuri. Maistaminen on hyvin tasapainossa pehmeyden ja raikkauden välillä, suolaisia mineraalimuistoja täydentämään makukontekstia.