Valtellina Superiore Riserva Valgella 'Carteria' Fay 2021
Valtellina Superiore Valgella "Carteria" on täyteläinen ja elegantti punaviini, kypsytetty 12 kuukautta tammitynnyrissä. Aromiprofiili on kiehtova punamarjasta mausteisilla vivahteilla. Maku on lämmin, rakenteellinen, säilyttäen eleganssia ja raikkautta
Valtellina Superiore Valgella "Carteria" -viini Fay-viinitilalta on raikas ja hyvin rakenteellinen punaviini, joka on tuotettu yhdeltä viinitarhalta, Carterìalta, joka kattaa noin 3 hehtaarin alueen Valtellinassa Valgellan alavyöhykkeellä. Viinit, jotka ovat terassoituneita ja sijaitsevat 500 metrin korkeudessa ja yli, ovat erittäin vaikeita viljellä, minkä vuoksi tätä viininviljelyä kutsutaan joskus sankarilliseksi. Tämän alueen äärimmäinen korkeus ja voimakkaat lämpötilavaihtelut päivän ja yön välillä pystyvät luomaan näille viineille suurta eleganssia ja hienostuneisuutta. Valgella "Carteria" on puhtaasti Nebbiolo-rypäleistä valmistettu Valtellina Superiore, joka on etelään päin altistettu ja kasvatettu guyot-menetelmällä hiekka-savi-mailla, jotka ovat peräisin rapautuneista graniittimuodostelmista. Sandro Fay -viinitila sijaitsee San Giacomo di Tegliossa Sondrion kaupungin itäpuolella ja kattaa yhteensä 14 hehtaaria, jotka kaikki sijaitsevat Valgellassa.
Fay:n "Carteria" Valtellina Superiore Riserva Valgella valmistetaan käsin kerätyistä rypäleistä, jotka korjataan myöhäisellä sadolla lokakuun puolivälissä, ja huolellisesti valittuja rypäleitä puristetaan saapuessaan viinitilalle. Prosessi
viininvalmistus jatkuu näin alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä noin 14 päivän ajan, jolloin kuorimacerointi kestää 6 päivää. Tämän jälkeen viini siirretään osittain 30 hehtolitrassa ja osittain 500 litran tammitynnyreihin, joissa se käy läpi malo-laktista käymistä ja kypsyy vähintään 12 kuukautta ennen pullotusta.Sandro Fay:n Riserva Valgella "Carteria" Valtellina Superiore esittelee itsensä intensiivisen rubiininpunaisena, jossa on oransseja vivahteita. Nenässä on upeita punamarjojen aromeja, mukaan lukien kirsikka ja vadelma, tummia marjoja, kukkakuvioita violetista ja mausteisia vivahteita neilikasta ja lakritsista. Suussa se osoittaa suurta syvyyttä ja monimutkaisuutta, se on pehmeä ja elegantti, jossa on samettinen tanniini ja voimakas happamuus. Jälkimaku on pitkä ja maukas. Suuri luonteen omaava Nebbiolo, jota kannattaa säilyttää kellarissa, mutta erityisesti pöydässä.