Valtellina Superiore 'Pietrisco' Boffalora 2023
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitValtellina Superiore "Pietrisco" on intensiivinen punaviini, jolla on kaunis rakenne, kypsytetty 12 kuukautta tammitynnyreissä. Tuoksu on miellyttävä, raikas, liuskekivimäisiä ja mineraalisia vivahteita. Maku on tiivis, intensiivinen, elävä, elegantti, täynnä makua ja hyvin tasapainoinen.
Boffaloran Pietrisco yhdistää vertaansa vailla olevan hienostuneisuuden ja voiman Nebbiolosta, selkeään ja keskittyneeseen tulkintaan. Yksi vakuuttavimmista Valtellinese-ilmaisuista, joka on saatu aikaan myös vähän interventioita vaativalla ja viinitarhoja ja luontoa kunnioittavalla lähestymistavalla. Giuseppe Guglielmon viinitila sijaitsee Andevennossa, Sondrion alueella, jossa kolmen ja puolen hehtaarin viinitarhoilla, noin 350-700 metrin korkeudessa, on myös vuosisatoja vanhoja viinejä, joista osa on juuristaan vapaita. Äärimmäinen biodiversiteetti ja viinitarhojen hoito minimoituina ovat vain muutamia periaatteista, joita noudatetaan viinitarhoilla, ennen huolellista työtä kellarissa, jossa käymiset tapahtuvat spontaanisti ja hallitsemattomissa lämpötiloissa. Suuri Valtellinese-katsaus, jota voi nauttia jatkuvasti sen erityisen edullisen hinta-laatusuhteen vuoksi!
Pietrisco punaviini valmistetaan puhtaista Nebbiolo-rypäleistä, paikallisesti nimeltään Chiavennasca. Tuotanto on äärimmäisen rajoitettua, eikä se ylitä 15 000 pulloa edes suotuisimmilla vuosilla, ja viinit, joista se koostuu, tulevat viineistä, jotka kasvavat löysillä ja hiekkaisilla mailla. korjuu tapahtuu tiukasti käsin, jotta voidaan tehdä tarkka valinta tertuista. Rypäleet murskataan ja puristetaan, ja mehu käy teräksisissä säiliöissä hallitsemattomassa lämpötilassa, vain alkuperäisten hiivojen avulla. Nesteen kypsyminen tapahtuu 12 kuukautta tammitynnyreissä ja sen jälkeen lyhyt lepo lasissa ennen kaupallistamista.
Valtellina Superiore Pietrisco Boffalora ilmenee lasissa läpinäkyvänä rubiininpunaisena, jossa on hienovaraisia granaatinhehkuisia heijastuksia. Erittäin houkutteleva tuoksu, heti ensimmäisestä nuuhkaisusta, joka tarjoaa peräkkäin maraskaa, balsamisia vivahteita, lakritsia ja mineraalisia vivahteita. Nestettä leimaa sen hienostuneisuus, huolimatta sen anteliaisuudesta. Upea maku, joka yhdistää melko rikkaan aineksen, raikkauden ja suolaisuudensa tuomaan virkistystä. Se päättyy melko pitkään, ja juuri suolainen rakenne määrittelee sen pysyvyyden. Kaunis pullo, joka leikkii eleganssilla ja komponenttien yhdisteellä.