Valtellina Superiore 'La Mossa' La Perla 2018
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitValtellina Superiore "La Mossa" La Perla -viinitilalta on eloisa ja elinvoimainen vuoristopunaviini, joka on täydellinen liha-annosten seuraksi. Tämä etiketti valmistetaan huolellisesti valituista puhtaan Nebbiolo -rypäleistä, kypsyminen tapahtuu tammitynnyreissä 36 kuukauden ajan ja vähintään 18 kuukautta pullossa. Kirkas rubiininpunainen väri täyttää lasin samalla kun punamarjojen ja aromaattisten yrttien aromit vapautuvat. Makuelämys on raikas, pehmeä, pitkä ja tasapainoinen.
‘La Mossa’ Valtellina Superiore on mehevä ja pystysuora punaviini, ensimmäinen pullo, joka on koskaan valmistettu La Perla di Marco Triacca -viinitilalla. Sen nimi juontaa juurensa Marcon intohimosta Sienan Palioon, jossa lähtöä kutsutaan juuri “la mossa”. Koska tämä on ensimmäinen etiketti, jonka valtellinilainen tuottaja on lanseerannut, se edustaa hänen lähtöpistettään, josta nimi tulee. Tämä tulkinta pyrkii näyttämään Valtellinan Nebbiolon, paikallisesti nimeltään Chiavennasca, saavutettavimman ja dynaamisemman puolen, sen hienolla ja aromaattisella persoonallisuudella.
La Perla Valtellina Superiore ‘La Mossa’ on 100% Nebbiolo, joka on viljelty jyrkillä terasseilla, jotka on saatu aikaan moreeniperäisistä hiekka- ja savimaista Valtellinan viileässä ja tuulisessa ilmastossa. Käsin kerätyille rypäleille seuraa murskaaminen ja sitten alkoholikäyminen ja malolaktinen käyminen kontrolloidussa lämpötilassa, noin 20 päivän kontaktilla mehun ja kuorien välillä. Seuraava kypsymisjakso tapahtuu 36 kuukauden tammitynnyreissä, jonka jälkeen seuraa vähintään 18 kuukauden pullokypsytys.
Lasissa Valtellina Superiore ‘La Mossa’ La Perlasta ilmaisee kirkasta rubiininpunaista väriä. Tuoksumaailma on eloisa ja kevyt, ja siinä on punaisia hedelmiä, kukkia ja aromaattisia yrttejä, joita rikastavat hienot mausteiset vivahteet. Maistettaessa se on pehmeä, raikas ja mehukas, kypsillä tanniineilla, jotka ohjaavat pitkää jälkimakua, jossa maku ja tuoksu vastaavat hyvin toisiaan. Monimutkaisen ja samalla kevyen luonteensa ansiosta Valtellina Superiore ‘La Mossa’ voi seurata laajaa valikoimaa ruokia, erityisesti erilaisia lihoja. Kannattaa kokeilla myös perinteisten pizzockerien kanssa, herkullista tattaripastaa, joka on maustettu kaaleilla, juustolla ja perunoilla.