Valtellina Superiore Inferno 'La Cruus' Mamete Prevostini 2022
Valtellina Superiore "La Cruus" on intensiivinen, rikas ja rakenteellinen punaviini, joka on syntynyt Inferno -alueen alppikumpareilta ja kypsynyt 12 kuukautta barrique-tynnyreissä. Se on luonteenomaista metsämustikoiden, itämaisten mausteiden, juurien ja aluskasvillisuuden tuntemuksista. Suussa se on täyteläinen, elegantti ja hedelmäinen, vahvoilla tanniineilla
Mamete Prevostini, jonka Valtellina Superiore Inferno "La Cruus" on viittaus niille, jotka haluavat maistaa Chiavennascaa, joka ei ole muuta kuin Nebbioloa integroituna alppikontekstiin ja Valtellinan laaksoihin. "Cruus" on nuorin viinitarha Inferno-alueella, jossa maaperä on pääasiassa hiekkaista ja sisältää vähemmän savia, elementtejä, jotka antavat tälle alueelle tuotetuille viineille tunnistettavaa hienostuneisuutta ja eleganssia.
Huolenpito ja huomio, jota Mamete Prevostini -viinitila käyttää luodessaan Valtellina Superiore Inferno "La Cruus" on maniakaalista: sadonkorjuun aikana vähäisimmänkin vian havaitseminen yksittäisessä marjassa johtaa sen poistamiseen. Vain näin tarkka yksityiskohtien huomio voi taata viinin lopullisen erittäin korkean laadun. Viinirypäleet tuodaan kellariin, jossa ne käyvät läpi hellävaraisen murskaamisen, jota seuraa hienovarainen puristus, ja siirretään sitten teräksisiin säiliöihin, jolloin käynnistyy alkoholikäyminen, jota leimaa 15 päivän kuorimacerointi. Tuotantoprosessi päättyy kypsymiseen tammitynnyreissä noin vuoden ajan jalopullinen kypsyminen pullossa vielä 10 kuukautta.
Jännittävän rubiininpunaisen värin omaava "La Cruus" Valtellina Superiore Inferno Mamete Prevostinilta esittelee nenässä hienostuneita maraskaa ja kirsikkaa. Mustapippuri ja vaatimaton mutta selkeä neilikka viittaavat lisää syvyyttä tälle lombardialaiselle Nebbiolo-ilmaisulle. Syvä ja elegantti rakenne, jota tukee raikkaus ja mineraalinen hienostuneisuus, hemmottelee makuhermoja ja tekee siitä magnettisen juotavuuden. Täydellinen paikallisten perinteisten ruokien, kuten riistakastikkeella maustettujen pizzoccherien, kanssa, sillä sillä on hämmästyttävä kyky kehittyä vuosien varrella.