Valtellina Superiore Grumello 'Gess' Dirupi 2021

Dirupi "Gess" Valtellina Superiore Grumello on lombardilainen punaviini, joka kertoo tarinan päättäväisyydestä, sitkeydestä ja yritteliäisyydestä, nuorten viinintekijöiden Pierpaolo di Francon ja Davide Fasolinin. Kellarin omistajina he päättivät heti alusta alkaen kohdata maan karut olosuhteet avoimin mielin, tiivistäen sen keskeiset piirteet tuotteisiin kuten "Gess", punaviini intensiivinen ja syvä sekä nenässä että suussa, joka vie mukanaan maistamiseen, jossa juomien värisevä energia on rytmitetty miellyttävällä suolaisuudella. Jos sinulla on ystäviä, jotka ovat intohimoisia Nebbiolon ystäviä, niin tämä etiketti on kaunis todistus siitä, kuinka Valtellina on todella yksi harvoista valituista terroireista Italiassa tälle lajikkeelle.

Tämä Valtellina Superiore Grumello "Gess" Dirupi on peräisin Nebbiolo-rypäleistä, joita viljellään yhdessä viinitarhassa, joka antaa nimen etiketille. Olemme Sondrion kunnassa noin 500 metrin korkeudessa todella sankarillisissa viinitarhoissa, joiden juuret ulottuvat graniittipitoiseen maaperään. Sadonkorjuun jälkeen tertut poistetaan ja parhaat marjat siirtyvät puristamisvaiheeseen. Mehu käy teräksessä, pitkäaikaisella kosketuksella kuorien kanssa. Seuraava kypsyminen tapahtuu 24 kuukauden ajan suurissa tammitynnyreissä, joiden kapasiteetti on 2,25-5 hehtolitraa. Kypsymisen päätyttyä siirrytään pullotukseen ja kaupallistamiseen.

Dirupin valmistama "Gess" Valtellina Superiore Grumello kehittyy lasissa tyypillisesti granaatinpunaisena, kauniilla erittäin kirkkailla heijastuksilla. Hedelmä sekoittuu nenässä juuri poimittuun ruusun kukkaan, ja siirtyy sitten kohti mausteisempia ja savuisempia nuotteja. Maistettaessa se on ilmaiseva ja voimakas, jolla on erinomainen runko, josta nousee raikas ja suolainen maku, erittäin jäntevä ja dynaaminen; tanniininen rakenne on pyöreä ja kypsä. Etiketti, joka on pöydällä mukava punaisen lihan ja riistan kanssa, sekä herkullisen valikoiman kypsytettyjä juustoja kanssa.