Valtellina Superiore Grumello 'Garof' Mamete Prevostini 2022
Valtellina Superiore Grumello "Garof" Mamete Prevostinilta on valtellin punaviini, joka on valmistettu Nebbiolo-rypäleistä, täällä nimeltään Chiavennasca, ja kypsyy 12 kuukautta tammitynnyreissä. Se esittelee kevyen ja elegantin rubiininpunaisen värin, kirkkaan läpinäkyvyyden, ja vapauttaa nenään aromikkaita nuotteja viinimarjoista, mustista marjoista ja paahdetuista hasselpähkinöistä. Suussa se on täyteläinen ja runsas, laajalla raikkaudella ja tanniinisuudella tasapainossa pehmeiden komponenttien kanssa, pysyvällä aromikkaalla jälkimaulla.
Lombardian punaviini "Garof" on Valtellina Superiore Grumello, jossa vallitsee täydellinen tasapaino raikkauden ja tanniinisen komponentin välillä, kun taas nenä on kietoutunut tuoksuun, joka tuo mieleen aluskasvillisuuden hedelmät. Pullo on koottu useista Mamete Prevostini -viinitilan omistamista palstoista, joissa kasvaa Chiavennasca-rypäle, joka on viittaus Valtellinaan, ja joka saavuttaa juuri tässä terroirissa erittäin mielenkiintoisia laatuprofiileja, kuten "Garof" tarkasti todistaa.
"Garof" on Valtellina Superiore Grumello, joka on valmistettu Mamete Prevostini -viinitilalla Chiavennasca-rypäleistä, joita viljellään Valtellinan alueen tyypillisillä terassiviljelmillä, joissa hallitsevat kuivat kivimuuri, joita paikallisessa murteessa kutsutaan tämän viinin nimellä: "garof". Juuri maaperässä olevia kiviä käytetään viinitilan omistamien palstojen rajaamiseen. Rypäleistä saatuja marjoja puristetaan hellävaraisesti ja tästä prosessista saatu mehu käy teräksisissä säiliöissä vakituisessa lämpötilassa. Tämän jälkeen siirrytään seuraavaan kypsymisvaiheeseen, joka kestää kesto 12 kuukautta ja se tapahtuu tammitynnyreissä.
Tämä Valtellina Superiore Grumello "Garof" Mamete Prevostini esittelee visuaalisesti rubiininpunaisen värin, joka ei ole liian tumma tai tiivis. Nenä on täynnä hienovaraisia nuotteja, joissa on viittauksia aluskasvillisuuden pieniin hedelmiin, rikastettuna paahdetun puun kolmannella vivahteella. Maistettaessa se on keskitäyteläinen, harmoninen, ja suussa on raikas vivahde, jossa tanniini on hyvin tasapainossa juoman yleisessä taloudessa; päättyy aromaattiseen loppuun, jossa on hyvä kesto. Todellinen passepartout pöydällä, mutta suosii maapohjaisia ruokia.