Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' Tedeschi 2022
Callmewinen suosikit"Capitel San Rocco" on Valpolicella Ripasso, jolla on hyvä rakenne ja erinomainen ilmaisuvoima, kypsynyt vähintään 18 kuukautta tammitynnyreissä. Aromikokonaisuus on rikastettu elegantilla kirsikan, marjojen ja orvokkien nuoteilla ja elävöitetty elegantilla ja hyvin tasapainoisella raikkaudella
'Capitel San Rocco' Valpolicella Superiore Ripasso on pullo, joka erottuu pyöreällä ja pehmeällä maullaan, valmistettu tunnetulta veronalaiselta tilalta Tedeschiltä. 'Capitel'-merkki lanseerattiin viinitilalla 1970-luvun alussa tunnistamaan cru tai erityinen valikoima, ottaen inspiraatiota Valpolicellan maaseudulla olevasta vanhasta symbolista, joka kunnioittaa pyhimystä, kuten San Roccoa, suojellakseen sadonkorjuuta. Tämä etiketti, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuosikertana 1976, esittää simpukkaa, San Roccoa symboloivaa, joka muistuttaa pyhimyksen vaelluksesta Santiagoon.
Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore 'Capitel San Rocco' koostuu vastaavasta sekoituksesta Corvina Veronesea, Corvinonea ja Rondinellaa, johon on lisätty 10% viinirypäleistä Rossignola, Oseleta, Negrara ja Dindarella. Viinit, joiden keski-ikä on noin 20 vuotta, kasvatetaan guyot-tekniikalla punaisilla savi-kalkkimailla, jotka ovat morenista alkuperää. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu syyskuun lopussa ja lokakuun alussa, rypäleet käyvät läpi murskaus- ja puristusprosessit, joita seuraa.alkoholikäyminen kontrolloidussa lämpötilassa, jossa on 15 päivän kosketus murskan ja kuorien välillä. Osa massasta laitetaan sitten uuttumaan 8-10 päiväksi Amarone- ja Recioto-viinien pomaceen Ripasso-tekniikan mukaisesti, mikä johtaa hitaaseen toiseen käymiseen. 12-24 kuukauden tammitynnyreissä kypsymisen jälkeen viini pullotetaan lopulta.
Tedeschin Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' on rubiininpunainen, kirkas ja läpinäkyvä. Tuoksussa tuntuu kirsikan, vadelman ja punaherukan nuotteja, joita seuraavat makeiden mausteiden vivahteet. Rakenne on voimakas, lämmin ja pehmeä, erinomaista raikkautta ja siloiteltuja tanniineja tukemana.