Valpolicella Superiore 'Ripassa' Magnum Zenato 2020
include_for_dsa_campaign_promo
Zenaton "Ripassa" Magnum on Valpolicella, joka on valmistettu Ripasso-tekniikalla Amarone-viinin puruilla. Se syntyy Corvina-, Rondinella- ja Oseleta-rypäleistä ja kypsyy 18 kuukautta tonneaux-tynnyreissä. Runsas ja intensiivinen, se avautuu pienten punaisen hedelmän tuoksuilla, jotka vaihtelevat mantelivivahteiden kanssa. Suussa se on rakenteellinen ja suolainen, samettinen ja pitkäkestoinen. Täydellinen Magnum tärkeään ateriaan.
Magnum "Ripassa" on kuuluisa Valpolicella Superiore Ripasso -viinin nimi Zenato-viinitilalta: elegantti ja monimutkainen viini, joka liittyy vanhaan käytäntöön "ripassare", eli parhaan Valpolicella-ilmaisun uudelleen käymiseen. Se on yksi Zenato-perheen edustavimmista ja tärkeimmistä viineistä, yli puolen vuosisadan kokeilujen huipentuma viinitarhoilla ja kellarissa.
Magnum Valpolicella "Ripassa" syntyy tyypillisistä Corvina-, Rondinella- ja Oseleta-rypäleistä, jotka käyvät ja liotetaan teräksessä 10-12 päivää. Tuotettu viini erotetaan kuorista ja säilytetään teräksessä tammikuuhun asti, jolloin Amarone-rypäleet puristetaan. Tässä vaiheessa Valpolicella "ripassato", eli se asetetaan kosketuksiin Amarone-viinijäännösten kanssa 7-8 päivän ajaksi, jolloin se käy toista kertaa, rikastuen aromeilla ja tuoksuilla, rakenteella ja alkoholipitoisuudella. Tuotantoprosessi huipentuu 18 kuukauden kypsymiseen tonneaux'issa ja vähintään 6 kuukautta pullossa.
Zenaton Valpolicella Superiore Ripasso "Ripassa" on intensiivinen ja täyteläinen viini, pehmeä ja samettinen, jossa on tunnistettavia ja mehukkaita kypsien punamarjojen aromeja ja runsas ja pitkä maku, hyvä suolaisuus ja rakenne.pitkä, hyvä maku ja rakenne. Punaviini, joka sopii mausteisten liharuokien, leikkeleiden ja kypsytettyjen juustojen kanssa; viini, jota ei koskaan haluaisi lopettaa, jopa Magnum-versiona. Itse asiassa sen nimi vaikuttaa olevan miellyttävä kutsu jatkamaan: "Ripassa". Ikoninen Magnum suurille tapahtumille!