Valpolicella Superiore 'Mithas' Camerani - Corte Sant'Alda 2018
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotValpolicella Superiore 'Mithas' Corte Sant'Alda -tilalta on elegantti ja paksu punaviini, osa Camerani-perhettä. Se kypsyy noin 4 vuotta suurissa tynnyreissä, ja tämän ansiosta se saa suurta syvyyttä. Tuoksussa on kehityksen merkkejä hillottuista hedelmistä, mausteista kuten mustapippurista ja sitten kaakaosta. Maku tarjoaa miellyttävän tasapainon suuren rakenteen ja pehmeyden välillä. Suuhun se on suolainen ja hyvin lämmin. Erinomainen juotavaksi heti, mutta kykenee kypsymään vielä
Valpolicella Superiore ‘Mithas’ Camerani – Corte Sant’Alda edustaa suuren syvyyden ja paksuuden ilmentymää, joka pystyy paljastamaan koko Mezzane di Soton alueen potentiaalin. Perheomisteiselle Camerani-tilalle kuuluvat kolme brändiä: Adalia, Podere Castagnè ja itse asiassa Corte Sant’Alda. Erityisesti Corte Sant’Alda edustaa Mezzane di Soton historiallista kellaria, jota Marinella Camerani on johtanut isänsä jälkeen vuodesta 1986, kun taas Adalia-projekti syntyi vuonna 2009 Mezzanen laaksossa, auringonpaisteessa ja hyvin tuulisella Valpolicella-alueella. Lopuksi, Podere Castagnè on majoitusliike, joka on omistautunut vieraanvaraisuudelle ja Mezzane di Soton alueen viinien tuotannolle.
Valpolicella Superiore Camerani – Corte Sant’Alda ‘Mithas’ tuotetaan vain parhaina vuosina, hyvin vaihtelevissa määrissä, käyttäen sekoitusta Corvina-rypäleitä (40%), Corvinone-rypäleitä (40%) ja Rondinella-rypäleitä (20%), jotka on kasvatettu biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Viinitarhat on istutettu kivisiin ja mataliin kalkkikivimaaperiin noin 350 metrin korkeudelle merenpinnasta. Irypäleet kerätään käsin kevyessä ylikypsymisessä ja sitten puristetaan 40 hehtolitraa suurissa kartiomaisissa tynnyreissä spontaania käymistä varten, noin 20 päivän ajan kuorimaceroinnin kanssa, ilman lämpötilan hallintaa. Seuraava kypsymisjakso tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, joiden koko on 10 ja 25 hehtolitraa, peräti 4 vuoden ajan, jonka jälkeen pullotus tapahtuu ja viini saa vielä lisälevon lasissa.
‘Mithas’ Camerani – Corte Sant’Alda Valpolicella Superiore on intensiivinen rubiininpunainen, jossa on granaatin heijastuksia. Hillohajut ja vadelma luovat monimutkaisen tuoksun yhdessä mustapippurin, suklaan ja makeiden mausteiden kanssa. Maistaminen, elegantti ja rakenteellinen, paljastaa suolaisuutta ja erittäin lämpöä, ja siinä on erittäin pitkä jälkimaku.