Valpolicella Superiore Classico Ripasso Secondo Marco 2019
Secondo Marcon Ripasso on Valpolicella, joka on runsas ja intensiivinen, kypsyy eri kokoisissa tynnyreissä vähintään 12 kuukautta. Sen tuoksussa vuorottelevat kirsikoiden, mustikoiden ja luumujen sävyt tupakka- ja kanelimuistoilla. Maussa se on lämmin ja tasapainoinen, silkkisen tanniininen.
Veneton punaviini Valpolicella Superiore Classico Ripasso on viini, joka syntyy itsepäisyydestä, sitkeydestä ja ennen kaikkea nöyryydestä, joka aina on ollut ominaista Marco Sperin työskentelylle viinitarhassa ja kellarissa. Pullollinen on voimakas ja päättäväinen, joka tekniikan "ripasso" avulla Amarone-rypäleiden kuorilla saa huomionarvoisen profiilin ja persoonallisuuden sekä tuoksussa että maussa. Suora ja lämmin, se on yksi Secondo Marco -viinitilan tuotannon lippulaivoista, mestari luomaan sekoituksia, joissa alueen alkuperäislajikkeet ovat kiistattomia päähenkilöitä.
Tämä Valpolicella Classico Superiore Ripasso valmistetaan Secondo Marco -viinitilalla, joka perustuu 60 %:n Corvina-leikkaukseen, Corvinoneen, Rondinellaan, Oseletaan, Coratinaan ja Pipioon. Nämä lajikkeet kasvavat Fumane di Valpolicellan läheisyydessä sijaitsevilla alueilla ja niitä viljellään pergolettajärjestelmällä. Mehu käy kuorilla kahden viikon ajan, minkä jälkeen se käy toista kertaa "ripassando" Amarone-viinijäännöksillä. Seuraava kypsytys tapahtuu 12 kuukautta 50 hehtolitrassa olevissa tynnyreissä, minkä jälkeen jatketaan.kypsytyksessä pienissä tynnyreissä, joiden kapasiteetti on pienempi, vain 7 hehtolitraa. Tämän ajanjakson päättyessä viini on valmis pullotettavaksi.
Secondo Marco -viinitilan valmistama Valpolicella Superiore Classico Ripasso paljastaa silmille rubiininpunaisen värin, jolla on kaunis syvä sävy. Tuoksuspektri kehittyy nenässä kertoen miellyttävästä hedelmäisten nuottien yhdistelmästä, kun taas lopussa sieraimet kietoutuvat mausteisempia vivahteita. Suussa se on erinomainen, runsas, harmoninen maku, joka korostaa hienosti viinin yleiseen rakenteeseen integroitua tanniinia. Pullollinen, joka saa myönteistä palautetta tärkeimmiltä kansallisilta alan oppailta, vahvistaen Marco Sperin tekemää erinomaista työtä.