Valpolicella Ripasso Superiore Santa Sofia 2023
Santa Sofian Valpolicella Ripasso on punaviini Venetiasta, joka "käy" Amarone- ja Recioto-kuorilla noin 3 päivää. Tuoksussa nousee esiin kirsikkaa alkoholissa, kuivattuja luumuja, kuivattuja kukkia, makeita mausteita ja lakritsia. Hyvän tiiviyden ja täyteläisyyden omaava viini esittelee rakennetta, lämpöä ja persoonallisuutta, jotka ovat kestävässä raikkaudessa ja hienosti muotoillussa tanniinissa
Santa Sofian Valpolicella Ripasso Superiore esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksussa on voimakkaita kypsän hedelmän aromeja, kuten alkoholiin säilöttyä kirsikkaa ja kuivattua luumua, kuivien kukkien kukkaisia nuotteja, mausteisia vivahteita lakritsista, kanelista ja neilikoista, lopuksi pieni vivahde aluskasvillisuutta. Suussa se on pehmeä, tiivis ja miellyttävä, siinä on samettinen ja sileä tanniinirakenne sekä miellyttävä raikkaus. Tämä Santa Sofian punaviini on erittäin miellyttävä, voimakas mutta samalla tyylikäs ja erittäin juotava.
26-28 °C, noin 10 päivän ajan kuorilla. Tämän jälkeen viini käy toisen kerran kuorilla, tällä kertaa Amarone-rypäleillä, noin 3 päivän ajan, ja sen jälkeen se kypsyy 50 hehtolitraa suurissa tammitynnyreissä 9 kuukauden ajan ennen pullotusta ja kaupallistamista.Santa Sofian Valpolicella Ripasso Superiore esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksussa on voimakkaita kypsän hedelmän aromeja, kuten alkoholiin säilöttyä kirsikkaa ja kuivattua luumua, kuivien kukkien kukkaisia nuotteja, mausteisia vivahteita lakritsista, kanelista ja neilikoista, lopuksi pieni vivahde aluskasvillisuutta. Suussa se on pehmeä, tiivis ja miellyttävä, siinä on samettinen ja sileä tanniinirakenne sekä miellyttävä raikkaus. Tämä Santa Sofian punaviini on erittäin miellyttävä, voimakas mutta samalla tyylikäs ja erittäin juotava.