Valpolicella Ripasso Superiore 'Pietro Junior' Pietro Zardini 2022
Callmewinen suosikitValpolicella Ripasso Classico Superiore Pietro Zardinilta on syvän punainen ja erittäin mausteinen viini, joka on kypsynyt noin 2 vuotta tynnyreissä ja barrique-tynnyreissä. Se säteilee intensiivisiä tuntemuksia kahvista, mustista hedelmistä, tupakasta ja monista mausteista. Makua on pehmeä, tiivis, lämmin ja monimuotoinen, ja se on tukevasti raikas
Valpolicella Superiore Ripasso "Pietro Junior" on lämmin profiilin viini, jossa tuoksuissa hedelmäiset ja mausteiset vivahteet hallitsevat. Tässä sekoituksessa ovat pääosassa alueen viinirypäleet, jotka Pietro Zardini on taitavasti valinnut, ja jota pidetään yhtenä kaikkein lupaavimmista nuorista tuottajista koko Venetiassa. Todella miellyttävä etiketti, myös raikkaan vivahteen ansiosta, joka helpottaa sen nauttimista huolimatta hyvästä alkoholipitoisuudesta.
Tämä Valpolicella Ripasso Superiore valmistetaan sekoituksesta, jossa on Corvina ja Corvinone, ja siihen lisätään myös ripaus Rondinellaa. Puristuksesta saatu mehu käy teräksessä, ja se on liotettuna kuorissa noin 15-20 päivän ajan. Tämän jälkeen mehu "kierretään" Amarone-viinijäännöksillä kuukauden ajan, perinteisen tuottamisreseptin mukaan, jota on aina käytetty Valpolicellassa tälle punaviinille. Seuraava kypsytys kestää 24 kuukautta ja tapahtuu sekä tammitynnyreissä että barrique-tynnyreissä; tämän kypsymisen jälkeen viini jää vielä teräksessä muutaman kuukauden ajan.
Valpolicella "Pietro Junior" esittelee itsensä silmille rubiininpunaisella, erittäin tiheällä ja syvällä värillä. Monimutkainen tuoksu, joka paljastaa rikkaan tuoksu-kerrostuman, joka alkaa mustista marjoista ja siirtyy paahtamisen vivahteisiin, mausteiden ja tupakkasävyt. Suussa se on erinomainen runko, jossa on lämmin sielu, ja jossa siemaus tuo esiin miellyttävän raikkaan jälkivaikutelman. Pullo, joka syntyy erityisen perinteisestä lähestymistavasta viininviljelyyn, jossa Valpolicellan vanhoja tekniikoita kunnioitetaan pienimpiä yksityiskohtia myöten.