Valpolicella Ripasso 'Saustò' Monte dall'Ora 2023
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetValpolicella Ripasso "Saustò" Monte dall'Oralta on täyteläinen punaviini, joka on käynyt läpi toissijaisen fermentaation Recioton puruilla. Tuoksussa on aistittavissa hillottuja marjoja, kosteaa ruohoa, pippuria ja grafiittia. Maku on syleilevä, voimakas, erittäin pitkäkestoinen ja lähes mineraalinen maku
Valpolicella Ripasso “Saustò” esittäytyy kirkkaan rubiininpunaisena. Tuoksu on täydellisesti tasapainossa hienostuneisuuden ja intensiivisyyden välillä, sekoitus kypsää luumua, orvokkia, mustapippuria ja infusoituja mausteita, joka ei koskaan tunnu makealta tai staattiselta. Nesteen dynaamisuus määrittelee myös maun, jossa viini on pehmeä ja täyteläinen säilyttäen juotavuuden, myös raikkauden ja hienovaraisen tanniinisen kitkan ansiosta. Suuri punaviini, joka kertoo palan paikallista historiaa.
vaihdellaan muita viljelyjä rivien välillä, jotta luodaan täydellinen tasapaino. Kellariin siirryttäessä käytetään spontaania alkoholikäymistä, tässä tapauksessa kontaktissa Recioton marjojen kanssa 10 päivän ajan. Neste kypsyy 3 kuukautta tammitynnyrissä ja 10 pullossa.Valpolicella Ripasso “Saustò” esittäytyy kirkkaan rubiininpunaisena. Tuoksu on täydellisesti tasapainossa hienostuneisuuden ja intensiivisyyden välillä, sekoitus kypsää luumua, orvokkia, mustapippuria ja infusoituja mausteita, joka ei koskaan tunnu makealta tai staattiselta. Nesteen dynaamisuus määrittelee myös maun, jossa viini on pehmeä ja täyteläinen säilyttäen juotavuuden, myös raikkauden ja hienovaraisen tanniinisen kitkan ansiosta. Suuri punaviini, joka kertoo palan paikallista historiaa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta