Valpolicella Ripasso Superiore 'Monti Garbi' Tenuta Sant'Antonio 2022
"Monti Garbi" on Valpolicella Ripasso, pehmeä punaviini, jossa on hyvä aromikkuus, kypsytetty vähintään 15 kuukautta tynnyrissä. Siinä on intensiivinen kukkaistuoksu punaisista kukista, orvokeista, metsämansikoista ja makeista mausteista. Maku on pehmeä ja ympäröivä, tasapainotettuna raikkailla ja mineraalisilla vivahteilla.
Valpolicella Superiore Ripasso "Monti Garbi" vangitsee koko Tenuta Sant'Antonio -viinitilan loistavaa persoonallisuutta ja ilmaisee parhaiten Valpolicellan terroirin suuria mahdollisuuksia. Monti Garbi on paikka, joka sijaitsee Colognola ai Colli -kunnassa, jossa sijaitsee joitakin viinitarhoja ja Tenuta Sant'Antonio -viinitila, joka perustettiin vuonna 1989 neljän Castagnedi-veljeksen toimesta isänsä maasta.
Valpolicella "Monti Garbi" Tenuta Sant'Antonio valmistetaan ripasso-tekniikalla, joka koostuu viinin uudelleenfermentoinnista Amarone-jäännöksillä, jotta sen rakennetta vahvistettaisiin. Tämä uudelleenfermentointi tapahtuu "Monti Garbi" -viinille 500 litran tammitynnyreissä, ja batonnagea tehdään kuukausittain vuoden ajan. Tuotantoprosessi sisältää lopuksi vähintään 15 kuukauden levon 500 litran tammitynnyreissä, joista 30% on uusia ja 70% toista kertaa käytettyjä.
Castagnedi-veljesten huomattavasta viinialan asiantuntemuksesta syntyy viini, joka on tiiviisti sidoksissa veronalaiseen terroiriin ja perinteeseen, mutta jolla on tarkka ja moderni persoonallisuus, äärimmäisen elegantti. Tuoksussa on violetteja ja petunioita, yhdistettynä aluskasvillisuuden, villimarjojen, mausteiden ja tupakan vivahteisiin.aluskasvillisuus, villimarjat, mausteet ja tupakka. Suussa on mineraalisia jälkiä ja pehmeitä, ympäröiviä aromeja, joita valaisee hyvä raikkaus, joka päättyy mausteiseen rakenteeseen. Viini, jossa Valpolicellan vauhti ja eloisuus kohtaavat Amarone-viinin syvyyden ja rikkauden, luoden tärkeän ja pitkäikäisen, kirkkaan ja hienostuneen viinin.