Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri 2023

Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Speri on tyypillinen venetolainen punaviini, joka esittelee monimutkaista eleganssia hedelmäisten ja mausteisten aromien kirjo avulla, joita tukee täydellinen tasapaino raikkauden ja alkoholipitoisuuden välillä. Se on sekoitus, joka syntyy Valpolicellan sydämestä ja joka voittaa Italian ja Amerikan kriitikoiden suosion. Mielenkiintoinen etiketti hintansa vuoksi, joka osoittautuu monipuoliseksi eri gastronomisten yhdistelmien kanssa pöydässä.

Tämä Valpolicella Ripasso Classico Superiore syntyy sekoituksesta, jossa on 70 % Corvina Veronesea, sekä osuus Rondinellasta, Molinarasta ja muista alkuperäislajikkeista, jotka ovat sallittuja nimityksen sääntöjen mukaan. Viinit kasvavat palstoilla, jotka sijaitsevat San Pietro in Cariano, Fumane ja Negrar -kuntien ympärillä, veronese-pergolajärjestelmässä. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa; seuraavan vuoden helmikuussa sadonkorjuun jälkeen tapahtuu uudelleenfermentointi Amarone-viinijäännöksillä Ripasso-tekniikan mukaan. Mälolaktinen käy betonisäiliöissä.lasitettu. Lopullinen kypsytys kestää 12 kuukautta ja se tapahtuu 20 hehtolitran puutynnyreissä.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri ilmoittaa itsestään näkyvissä voimakkaalla värillä, joka muistuttaa rubiininpunaista sävyä. Aromit, jotka ympäröivät nenää, kertovat tunnelmasta, joka liittyy aluskasvillisuuden tuoksuihin, ja niitä rikastuttavat mausteiset ja balsamiset viittaukset, joista nousee esiin myös häipyneiden kukkien vivahde. Suussa se on pyöreä, täyteläinen ja ympäröivä, ja siinä on hyvin hiottu maku ja lopussa maku tuo mieleen paahdettua puuta. Luotettava etiketti, kuten osoittaa pääasiassa italialaisissa ja kansainvälisissä oppaissa saavutettujen pisteiden johdonmukaisuus.