Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Regolo' Sartori 2022
"Regolo" on intensiivinen ja samettinen Valpolicella Ripasso, joka käy läpi Amarone-viinirypäleiden kuorilla tapahtuvan uuttamisen ja kypsyy 18-24 kuukautta erikokoisissa tynnyreissä. Makua on laaja, pehmeä, harmoninen ja hyvässä rungossa, ja se on saanut aromit kypsästä kirsikasta, makeista mausteista, kuivista kukista ja kaakaon vivahteista.
Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Regolo", veronalaisen Sartorin viinitilalta, on intensiivinen ja laaja punaviini, joka hurmaa pehmeällä ja ympäröivällä profiilillaan. Se on uusin tulokas, Valpolicellan tuorein viini, ja se on täydellinen yhdistelmä Rosso Classicon miellyttävää hedelmäistä raikkautta ja Amarone-viinin ylellistä rikkautta. Sen täydellinen makuyhteys on tehnyt siitä suositun viinin ystävien keskuudessa, jotka etsivät viehättävää viiniä ilman Amarone-viinin voimakasta rakennetta. Suuri punaviini, joka sopii erinomaisesti naudanpaistien tai riistaruokien kanssa.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Regolo" on valmistettu yhdellä Veneto-alueen tärkeimmistä viinitiloista. Sartorilla on viinitarhoja eri puolilla aluetta, ja se tuottaa viinejä, jotka heijastavat täydellisesti alueen perinteitä. Corvina veronese-, Corvinone-, Rondinella- ja Croatina-rypäleet ovat tulosta omistettujen viinitarhojen valinnasta, joita viljellään Valpolicellan parhailla kukkuloilla kalkki-savea sisältävillä mailla. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään murskaus-puristukseen ja kontrolloituun käymiseen.kymmenen päivän ajan kuorilla. Helmikuussa viini "ripassato" ja käy Amarone-viinin pomaceilla, jotta se rikastuu rakenteella, aromien monimutkaisuudella ja pehmeällä pehmeydellä. Viini kypsyy 18-24 kuukautta keskikokoisissa ja suurissa tynnyreissä ja kypsyy 6 kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.
"Regolo" on Valpolicella Classico Superiore Ripasso, joka on valmistettu Sartorin viinitilalla, joka tulkitsee täydellisesti tämän mielenkiintoisen viinityypin, joka osaa yhdistää taitavasti runsaan hedelmäisen aromin kolmannen kehitysvaiheen nuotteihin. Lasissa se esittää kirkasta rubiininpunaista väriä. Tuoksussa se ilmaisee intensiivisen kukka-asetelman, joka koostuu kirsikan, kypsän punaisen hedelmän, tumman marjan, vaniljan, kanelin, pehmeiden mausteiden, kaakaon ja jalopuiden aromeista. Maku on hyvä rakenne, runsailla ja laajoilla aromeilla, tiheällä, ilmaisulla ja pehmeillä ja kehittyneillä tanniineilla. Loppu on erittäin kestävä, harmoninen ja miellyttävän mausteinen.