Valpolicella Ripasso Classico Superiore Monte dei Ragni 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit
Harvinaiset viinitValpolicella Ripasso Monte dei Ragnilta on täyteläinen, rakenteellinen ja hyvin syvä punaviini, joka on valmistettu Ripasso-tekniikalla ja kypsytetty noin 30 kuukautta vanhoissa suurissa tynnyreissä. Intensiiviset aromit marjoista, mausteista, pippurista ja kahvista nousevat rikkaasta, voimakkaasta ja tanniinisesta rakenteesta, joka on elegantti ja suolainen
Monte dei Ragni - Valpolicella Ripasso Classico Superiore on venetsialainen punaviini, joka syntyy hyvin pienestä käsityötuotannosta, joka heijastaa kaikkien niitä viljelijöitä, jotka pystyvät luomaan laadukasta viiniä vain muutamasta tuhannesta pullosta. Alue, intohimo ja luonto yhdistyvät etikettiin, jossa aromit ja maut kertovat järjestäytyneestä monimutkaisuudesta, jossa vallitsee harmonia jokaisen organoleptisen komponentin välillä. Nautittavaksi pieninä siemauksina, jotta ymmärtäisi viinitilan tekemän työn arvon.
Monte dei Ragni - Valpolicella Classico Superiore Ripasso syntyy sekoituksesta Corvinaa, Rondinellaa ja Molinaraa. Nämä kolme lajiketta kasvavat Marengan alueella, Fumanen kunnassa, merenpinnan yläpuolella korkeudella, joka vaihtelee 220 ja 430 metrin välillä, rikkaita kiviä ja kalkkia sisältävässä terroirissa. Rypäleet, kerättyään, jätetään kuivumaan avokeittiöissä 25-30 päiväksi, ja sitten puristetaan hellävaraisesti. Näin saatu mehu käy spontaanisti tammitynnyreissä paikallisten hiivojen avulla, ja käyminen tapahtuu Amarone-viinin pomaceilla. Viini kypsyy 30 kuukautta tammitynnyreissä, kunnes se on valmis pullotettavaksi.
Monte dei Ragni - Valpolicella Classico Superiore Ripasso esittelee itsensä rubiininpunaisena, jolla on erityinen tiheys. Nenässä on kerroksellisuutta, jossa kypsät marjanoteet rikastuvat mausteisilla vivahteilla, jotka ovat syntyneet viinin hitaassa kypsymisvaiheessa puussa. Maistettaessa viini on erinomaista, voimakasta, ja suu on täynnä suurta pehmeyttä tarkkarajaisen tanniinisen rakenteen ansiosta; maku kääntyy suolaiseksi. Todellinen herkku Valpolicellasta, valmistettu hyvin harvoista pulloista, jotka on tarkoitettu vain onnekkaille: tilaisuus, jota ei kannata jättää väliin.