Valpolicella Ripasso Classico Superiore Antolini 2022
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Antolinilta on intensiivinen ja täyteläinen venetsialainen punaviini, joka on valmistettu Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleistä ja kypsyy 12 kuukautta tammessa ja kirsikassa. Kirkkaan ja säihkeän rubiininpunaisen värin omaava viini ilmentää tuoksussa vadelmia, mustikoita ja kirsikoita, joita rikastavat vaniljan ja neilikan mausteiset vivahteet, kun taas maku on täyteläinen ja raikas, syleilevillä tanniineilla ja laajalla pehmeydellä, erinomaista suolaisuutta.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Antolini on rikas ja intensiivinen punaviini, joka on valmistettu veronalaisista alueen tyypillisistä rypäleistä: Corvina, Corvinone ja Rondinella. Vaikka se on ikänsä puolesta nuorin viini Valpolicellassa, se on nopeasti tullut tunnetuksi ympäri maailmaa. Se syntyi nerokkaasta oivalluksesta "ripassare" Valpolicella classicoa Amarone-viinin tuoreilla puruilla, jotta viini saisi lisää runkoa, rakennetta, monimutkaisia tuoksuja ja aromeja. Todellinen Amarone-veljenpoika, joka sopii hyvin pöydässä liharuokien, jopa tärkeiden, kanssa.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Antolini syntyy omistuksessa olevalla tilalla, joka sijaitsee Maranossa, aivan Valpolicellan sydämessä. Yhdeksän hehtaarin viinitarhat, jotka on viljelty merenpinnan yläpuolella 150–350 metrin korkeudessa, upeilla kukkuloilla, jotka usein ovat terassoituna kivimuureilla. Viinit sijaitsevat Maranon, San Pietron ja Negrarin kunnassa ja niitä viljellään sekä perinteisellä veronalaisella pergolajärjestelmällä että Guyot-menetelmällä. Lempeä ja tuulinen ilmasto, voimakkaat lämpötilan vaihtelut ja alueen erityiset kalkki-savi-pohjaiset maaperät,kalkki-savi, luo ihanteellisen elinympäristön korkealaatuisten punaviinirypäleiden saamiseksi. Fermentointi tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla. Viini "ripassato" toisen fermentoinnin aikana Amarone- ja Recioto-viinin puruilla noin viikon ajan. Viini kypsyy 12 kuukautta tammitynnyreissä ja kirsikkatynnyreissä ennen pullotusta.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Antolini on täydellinen ilmentymä Valpolicellan kauniin kukkulan alueen perinteisistä ominaisuuksista. Alue, joka oli tunnettu suurten viinien tuotannosta jo antiikin roomalaisten aikana ja joka on nykyään valloittanut markkinat ympäri maailmaa. Viinillä on intensiivinen ja kirkas rubiininpunainen väri. Bouqueti on runsas, kirsikoiden, tummien marjojen, vaniljan ja mausteiden aromeja. Suuhun tulo on harmoninen ja pehmeä, laajoilla ja monimutkaisilla aromeilla, samettinen tanniinirakenne, tasapainoinen ja hyvin kestävä loppu.