Valpolicella 'Reverie' Zymé 2024
Valpolicella "Reverie" on kauniin raikas ja aromaattinen punaviini, joka on valmistettu ja kypsytetty vain teräksessä. Se on raikas ja huoleton tulkinta Valpolicellasta, joka on täynnä kukkaisia aromeja, koiranruusua ja maraskaa, suolaisella, raikkaalla ja sujuvalla maulla, hyvässä aromaattisessa rikkaudessa ja pitkäkestoisuudessa.
Valpolicella “Reverie” Zymé on punaviini, joka jo etikettinsä graafisesta ilmeestä osoittaa nuorekkuutta ja älykkyyttä, sen raikas ja aromaattinen luonne, joka haluaa palauttaa lasiin rypäleiden lajikeominaisuudet. Se vie voiton rikkaalla ja kypsällä hedelmällä, miellyttävällä ja yksinkertaisella maulla, joka sopii myös rentoihin ja huolettomiin hetkiin. Se on klassinen punaviinipullo, jota nauttia seurassa, kun tekee mieli juoda hyvää viiniä ilman, että tarvitsee avata tärkeitä pulloja.
“Reverie” on Valpolicella, joka syntyy San Pietro in Carianon alueella, Veronan pohjoispuolella sijaitsevan kukkulan sydämessä. Juuri täällä viinintekijä Celestino Gaspari on luonut viinitilansa. Zimén tila ulottuu noin kolmenkymmenen hehtaarin alueelle ja se on pääasiassa viljelty alueen tyypillisillä alkuperäislajikkeilla. Corvina-, Corvinone-, Rondinella- ja Oseleta-rypäleet tulevat valikoimasta eri yrityksen viinitarhoilta, jotka sijaitsevat lähellä Negraria ja Lavagnoa, ja joissa on runsaasti kalkki-savea sisältävää maata, joka on erittäin sopivaa punaviinirypäleiden viljelyyn. Käsin kerätty sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun lopussa ja lokakuun alussa.syyskuun ja lokakuun alun aikana. Rypäleet poistetaan varsista, viinit käyvät kylmäuuttamisprosessin ja sen jälkeen valikoitujen hiivojen kanssa teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Ennen pullotusta viini kypsyy 6 kuukautta teräksisissä säiliöissä.
Zymén Valpolicella "Reverie" on alueen jokapäiväinen ja suosittu viini, joka on aina ollut läsnä venetsialaisilla pöydillä, kiitos sen iloisen ilmaisun välittömyyden ja laajan yhdistettävyyden moniin ruokiin, maukkaista alkupaloista vaaleisiin lihoihin. Se esittelee kauniin kirkkaan rubiininpunaisen värin ja tarjoaa aromaattisen kukkaistuoksun, jossa on kypsän kirsikan, punaisen viinimarjan, vadelman, maraskin aromeja, herkkiä kukkaisia vivahteita iiriksestä, orvokista ja hienovaraisia mausteisia sävyjä. Se on sujuva ja miellyttävän kevyesti juotava, sillä on erittäin hieno tanniinirakenne ja rapeita ja mehukkaita aromeja, jotka muistuttavat tuoretta hedelmää. Jälkimaku on harmoninen, raikas ja tasapainoinen.