Valpolicella 'Morandina' Prà 2023
Valpolicella "Morandina" Prà-viinitilalta on veronelainen punaviini, joka on valmistettu Corvinasta, Corvinonesta, Rondinellasta ja Oseletasta, kypsytetty lyhyen aikaa suurissa tammitynnyreissä. Se pukeutuu kirkkaaseen rubiiniin, jossa on violetteja vivahteita, ja tuoksuu metsämustikoilta, viinimarjoilta ja sekoitukselta mausteita, mineraalisten nuottien ympäröimänä. Maistuu erittäin raikkaalta ja juotavalta, hienovaraisilla tanniineilla ja tasapainottavalla pehmeydellä, pitkässä jälkimaussa mustapippuria.
Prà:n Valpolicella “Morandina” on punainen tyypillinen alueelta, josta se tulee, ilmentäen alkuperäislajikkeita, joita on käsitelty taitavasti käsityönä. Olemme edessä harmonisen etiketin kanssa, jossa mineraalinen tausta tuo esiin selkeitä mausteita ja pientä metsävihannesta, ennakoiden raikasta, hyvin juotavaa siemaisua. Etiketti, joka todistaa, kuinka viinitila pystyy siirtymään vaativammista tuotteista kevyempiin ja huolettomampiin punaisiin, taaten aina erinomaisen laatustandardin.
Prà:n “Morandina” Valpolicella on peräisin klassisesta alueen sekoituksesta, jossa eri prosenttiosuuksilla esiintyvät Corvina, Rondinella, Oseleta ja Corvinone. Nämä lajikkeet kasvavat eri palstoilla 450 metrin korkeudessa merenpinnasta ja ovat etelään-itä suuntautuneita, jääkauden alkuperäisessä terroirissa. Lokakuun puolivälin käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuivuvat noin kaksikymmentä päivää. Puristuksen jälkeen mehu käy teräksessä, ja myös malolaktinen käyminen tapahtuu. Tämän jälkeen siirrytään lyhyeen loppukypsymiseen tammitynnyreissä, joiden kapasiteetti on 20hehtolitraa.
Prà:n “Morandina” ilmoittautuu rubiininpunaisena, jota koristavat enemmän violettiin suuntautuvat reunat. Tuoksuspektri on orkestroitu villimarjoilla, joita korostavat mausteisempia vivahteita ja mineraalisia viittauksia, jotka ovat selvempiä tuoksuanalyysin lopussa. Maistettaessa se on kevyttä ja sujuvaa, raikasta ja suolaista, ja lopussa se paljastaa täydellisen maku- ja tuoksuyhteensopivuuden hedelmäisten ja mausteisten nuottien kanssa, jotka on jo havaittu nenässä. Etiketti on monipuolinen pöydässä, joka ei vain sovi hyvin makkaran ja lihatuotteiden kanssa, vaan sitä kannattaa kokeilla myös alkuperäisemmällä tavalla, tuoreesti paistetun tonnikalan kanssa: tulos yllättää teidät!