Valpolicella Classico Superiore Zenato 2021
Valpolicella Classico Superiore esittelee kuivan ja pehmeän maun, joka johtuu 12 kuukauden kypsyttämisestä Slavonian tammitynnyreissä. Tuoksussa on hienovaraisia kirsikka-aromeja ja yrttisiä nuotteja, kun taas maku on elegantti ja siinä on oikeanlainen raikkauden ja makuominaisuuksien rakenne. Suuri klassikko Zenato-viinitilalta
Zenaton Valpolicella Classico Superiore edustaa tyypillistä ja herkullista tulkintaa tästä suositusta nimityksestä Veronan maakunnassa. Tämä laaja venetsialainen tuotantotila, joka perustettiin vuonna 1960 Sergio Zenaton toimesta, kattaa nykyään lähes 100 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat Tenuta Santa Cristinassa Peschierassa ja Tenuta Costalungassa Valpolicellassa, joista Zenaton perhe tuottaa laajan valikoiman, joka on luonteenomaista erittäin korkealaatuisille tasoille.
Zenato Valpolicella Classico Superiore koostuu Corvina Veronese (85 %), Rondinella (10 %) ja Corvinone (5 %) sekoituksesta, jotka on viljelty Valpolicellan kukkuloilla, jotka ovat etelä- ja lounaispuolella, 250–300 metriä merenpinnan yläpuolella. Maaperä, joka kuuluu pääasiassa liitukauden geologiseen aikakauteen, on luonteenomaista runsaalle kalkkikivelle ja kivimateriaalille. Käsin keräyksen jälkeen viinirypäleet murskataan ja puristetaan, minkä jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen, joka tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on 7-10 päivän kuorimacerointia. Käymisprosessin päätyttyä massa siirretään Slavonian tammitynnyriin noin vuoden kypsymistä varten ennen pullotusta.
kypsymistä noin vuoden ajan ennen pullotusta.Zenaton viinitilan Valpolicella Classico Superiore on syvän rubiininpunainen sävy, jossa on hienovaraisia granaatinhehkuja. Nenässä nousee esiin kirsikkahilloa, marjoja ja maraskaa, yhdistettynä hieman yrttisiin aistimuksiin, miellyttäviin mentholisiin vivahteisiin ja makeiden mausteiden nuotteihin. Elegantti ja pehmeä maku, jossa on hyvä rakenne ja tasapainoinen raikas-suolainen komponentti. Samettinen ja hienostunut tanniinirakenne ohjaa johdonmukaista päätöstä hedelmäisissä ja balsamikoissa aistimuksissa.