Valpolicella Classico Superiore 'Rafael' Tommasi 2022
Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” on rikas ja intensiivinen punaviini, kypsytetty noin 15 kuukautta suurissa tammitynnyreissä. Tuoksussa nousee esiin peräkkäin punaisen hedelmän, kukkien, pippurin, juurien ja balsamisten yrttien vivahteita. Maku on suolainen, pehmeä ja intensiivinen, hyvä tanniini.
Valpolicella Classico Superiore "Rafaèl" ilmoittautuu heti alusta alkaen punaviiniksi, joka on täynnä luonteenomaista ja persoonallista. Maku on terävä ja pyöreä, kiitos myös puuastioissa vietetyn kypsymisajan, ja nenässä tuntuu voimakas edistys laajojen ja moniväristen aromien, jotka vaihtelevat punaisesta hedelmästä balsamisiin vivahteisiin, päättyen hieman paahteisiin ja mausteisiin sävyihin. Etiketti, jossa mikään ei ole väärässä paikassa, jonka avulla Tommasi kertoo yhden monista tavoista, joilla Valpolicellan terroir herää eloon lasissa.
Tämä Tommasin Valpolicella Classico syntyy erinomaisesta punaviinilajikkeiden sekoituksesta, sekä paikallisista että kansainvälisistä. Corvina, joka johtaa sekoitusta 60 prosentilla, on rinnalla Cabernet Franc ja Oseleta, joita viljellään pienessä San Pietro in Cariano kunnassa, jota kutsutaan juuri "Rafaèl". Mehu, joka saadaan rypäleiden pehmeästä puristamisesta, käy kontrolloidussa lämpötilassa 25-30 astetta, ja liotetaan kuorissa 8 päivän ajan. Sen jälkeen siirrytään kypsymiseen, joka tapahtuu Slavonian tammitynnyreissä, joiden kapasiteetti on 65 hehtolitraa 15 kuukauden ajan, jonka jälkeen siirrytään pullotukseen ja kaupallistamiseen.
“Rafaèl” Valpolicella Classico Superiore ilmoittautuu nähtäväksi syvän ja tiiviin rubiininpunaisena. Nenässä tuntuu hyviä monimutkaisuuden tuntemuksia, joissa hedelmäiset ja kukkivat nuotit vuorottelevat balsamisten yrttivivahteiden kanssa, jotka nousevat lopussa. Maistettaessa se on hyvän kehon omaava, erottuva tiivis ja miellyttävä maku, jossa tanniinit paljastuvat pehmeiksi ja ympäröiviksi; päättyy hyvän kestävyyden loppuun. Tommasin allekirjoittama venetolainen punaviini, joka sopii hyvin grillattujen lihojen ja maan ensimmäisten ruokalajien kanssa.