Valpolicella Classico Superiore 'Montegradella' Santa Sofia 2022
"Montegradella" on Valpolicella Classico Superiore, joka on valmistettu klassisista rypäleistä Rondinella, Corvina ja Corvinone, jotka on jätetty kuivumaan 30 päivän ajaksi. Se on runsas ja luonteenomainen ilmentymä, joka ympäröi nenää intensiivisillä alkoholihedelmäisillä, makeilla mausteilla ja vaniljalla, rikkaalla, samettisella ja lämpimällä maulla, jossa on tasapainoista raikkautta.
Santa Sofian "Montegradella" on Valpolicella Classico Superiore, joka kertoo jokaisella siemauksella sen terroirista, josta se tulee. Se on itse asiassa venetsialainen punaviini, jonka nimi tulee kukkulalta, jossa sen ainesosana olevat rypäleet (Corvina, Corvinone ja Rondinella) kasvavat, Monte Gradellan ympärillä. Pyöreä ja hyvä alkoholiaste, se yllättää rakenteellaan, joka on saatu kypsymisjakson aikana, joka on vietetty eri kokoisissa puuastioissa. Etiketti, jossa tanniini on silkkinen suussa, kun taas taustalla hallitsee tasapaino raikkauden ja lämmön välillä, mikä auttaa tekemään lopusta kestävän ja kirkkaan.
Tämä Valpolicella Classico Superiore "Montegradella" syntyy klassisesta punaviinirypäleiden sekoituksesta, Corvina, Corvinone ja Rondinella, jotka ovat alueen alkuperäisiä. Näiden lajikkeiden viinitarhoja viljellään Fumanen ja Maranon kunnallisten alueiden läheisyydessä. Rypälekasat, kerätään huolellisesti Santa Sofian viinitilan tiimin toimesta, jätetään kuihtumaan 30 päiväksi. Puristuksesta saatu mehu käy ruostumattomassa teräksessä, uuttuen kuorilla 10 päivän ajan. Lopullinen kypsytys kestää 12 kuukautta, ja se tapahtuu sekä 500 litran tonneau-astioissa että pienemmissä tynnyreissä.
"Montegradella" esittäytyy visuaalisesti kauniilla granaatinvärillä, jolla on huomattava tiheys. Runsas ja kerroksellinen tuoksu, josta nousee hedelmäisiä vivahteita ja aromaattisten yrttien sävyjä, joita viimeistellään myös balsamilla. Maistettaessa se on hyvin täyteläinen, lämmin ja maukas, voimakkaalla ja pyöreällä siemauksella, joka virtaa sujuvasti myös miellyttävän raikkaan vivahteen ansiosta. Vahva ja viehättävä etiketti, jonka avulla Santa Sofia viinitila vahvistaa kykyään tulkita tarkasti ja täsmällisesti Valpolicellan venetsialaista terroiria.